El profundo sabor de la comida coreana: Receta de cerdo a la plancha al estilo Baek Jong-won

Los platos de bibimbap coreano son un menú coreano representativo que se puede disfrutar con un sabor simple pero profundo. En particular, el bibimbap de cerdo estilo Baek Jong-wonse completa con un estofado de cerdo tierno y salado hecho con carne de pierna trasera y una salsa especial, creando una combinación perfecta cuando se come con arroz. Además, la salsa de bibimbap que se puede añadir por separado agrega un sabor picante y agrio, lo que es suficiente para estimular el apetito.

Ingredientes para el bibimbap de cerdo

Bibimbap de cerdo

• Carne de pierna trasera: 500 g
• Salsa de soja: 1/3 taza (60 g)
• Azúcar moreno: 1/3 taza (45 g)
• Salsa de ostras: 1/2 cucharada (8 g)
• Cebolla: 1 taza (120 g)
• Huevos duros: 1-2 unidades
• Salsa de soja oscura (noduyu): 1/3 cucharada (3 g)
• Arroz: 200 g
• Hojas de perilla: 3 unidades
• Agua: 3,5 L

Salsa para bibimbap

• Cebolla: 1/4 taza (20 g)
• Ajos pelados: 2 unidades (14 g)
• Guindilla roja: 1 unidad (12 g)
• Guindilla verde (cheongyang): 1 unidad (7 g)
• Salsa de pescado (myeolchi aekjeot): 2 cucharadas (20 g)
• Azúcar moreno: 2 cucharadas (20 g)
• Vinagre: 2 cucharadas (20 g)

Método de preparación

Bibimbap de cerdo

1. Preparación de los ingredientes:

• Pique la cebolla en trozos grandes y corte finamente las hojas de perilla en tiras enrollándolas.
• Corte la carne de pierna trasera en trozos del tamaño de un bocado.

2. Preparación del estofado:

• En una olla, agregue la carne de pierna trasera, la cebolla picada, la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el agua y póngalo a hervir.

3. Cocción a fuego lento:

• Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
• Si el agua se reduce durante la cocción a fuego lento, agregue más agua.

4. Agregar huevos duros:

• Cuando el adobo se haya reducido a aproximadamente la mitad, agregue los huevos duros y cocine a fuego lento juntos. Los huevos estarán más sabrosos si absorben el adobo.

5. Finalización:

• Sirva el arroz en un bol, coloque encima el estofado de cerdo y los huevos y decore con las hojas de perilla.

Salsa para bibimbap

1. Preparación de las verduras:

• Pique finamente la cebolla, el ajo, la guindilla roja y la guindilla verde.

2. Preparación de la salsa:

• Mezcle el vinagre, la salsa de pescado y el azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
• Agregue las verduras picadas a la salsa y mezcle bien.

3. Acompañamiento:

• Sirva el bibimbap de cerdo terminado y añada la salsa para bibimbap al gusto.

El encanto del bibimbap de cerdo

El bibimbap de cerdo estilo Baek Jong-wonse elabora con un método de cocción simple que cualquiera puede seguir fácilmente, al tiempo que conserva el encanto de la cocina tradicional coreana. El estofado hecho con carne de pierna trasera estofada durante mucho tiempo se caracteriza por su textura tierna y su sabor profundo, y el adobo dulce y salado se combina maravillosamente con el arroz.

En particular, si agrega el aroma de las hojas de perilla y la salsa picante y agria para bibimbap, podrá disfrutar de una rica variedad de sabores coreanos en su boca. Este plato es una opción ideal cuando quiere una comida especial incluso en su ocupada vida diaria.

Consejos y variaciones

1. Selección de carne:

• Si usa costillas de cerdo o carne de hombro en lugar de carne de pierna trasera, podrá disfrutar de una textura y un sabor diferentes.

2. Uso de la salsa:

• La salsa para bibimbap también es deliciosa cuando se usa con fideos fríos o verduras para envolver.

3. Ingredientes adicionales:

• Puede agregar verduras adicionales como champiñones y zanahorias mientras estofa para mejorar el valor nutricional.

Conclusión

El bibimbap de cerdo estilo Baek Jong-wones un plato que muestra la esencia de la cocina coreana para una comida. La combinación de cerdo tierno, adobo sabroso y salsa picante es un sabor que a todos les encantará, tanto a hombres como a mujeres. ¡Prepare ahora mismo este plato coreano especial en casa!