Receta de sopa de mejillones al estilo Baek Jong-won

¡Un delicioso caldo de mejillones con un sabor fresco y limpio! ¡Pruébalo fácilmente en casa.

[ Ingredientes ]

• Mejillones: 700g
• Cebolla: 1 unidad (150g)
• Puerro: 1 tallo (70g)
• Guindillas verdes: 3 unidades (18g)
• Guindilla roja: 1 unidad (10g)
• Pimiento verde: 1 unidad (15g)
• Agua: 1.5L
• Sal: 1 cucharada sopera (10g)
• Vinagre: 2 cucharadas soperas (20g)

[ Preparación ]

1. Preparación de los mejillones

• Retire el biso de los mejillones y limpie bien.
• Enjuague varias veces con agua corriente para eliminar la arena y las impurezas.

2. Preparación de las verduras

• Corte la mitad del puerro en rodajas finas y la otra mitad por la mitad a lo largo.
• Parta las guindillas verdes por la mitad y retire las semillas; corte en oblicuo los pimientos verdes y rojos.
• Corte la cebolla en trozos grandes de aproximadamente 1/4.

3. Preparación del caldo

1. En una olla grande, agregue agua (1.5L), cebolla, guindillas verdes y puerro cortado a lo largo, y cocine a fuego medio.
2. Cocine durante unos 10 minutos hasta que el sabor de las verduras se haya infundido, luego retire todos los sólidos.

4. Cocción de los mejillones

1. Añada los mejillones limpios al caldo.
2. Cocine a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que los mejillones se abran.

5. Ajuste de sazón

• Ajuste la sazón con sal.
• Agregue los pimientos verdes, rojos y el puerro en rodajas finas, y cocine a fuego lento.

6. Finalización

• Para un sabor más refrescante, agregue vinagre al gusto.
• Disfrute el caldo de mejillones recién hecho mientras esté caliente.

Consejos de cocina

• Preparación de los mejillones: Es importante eliminar bien el biso para obtener un caldo limpio y sabroso.
• Uso del vinagre: Añada el vinagre al final para realzar el sabor agridulce y mantener la frescura del caldo.
• Ajuste de las guindillas verdes: Si no le gusta el picante, ajuste la cantidad de guindillas verdes.

Menú recomendado para acompañar

• Kimchi
• Botella de arroz
• Tortilla simple

¡Complete su mesa especial con un delicioso caldo de mejillones al estilo Baek Jong-won! 🍲