Receta de Golbangi Muchim picante y agridulce de Baek Jong-won

Raciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• Caracoles (enlatados o congelados descongelados): 500g
• Pimentón: 1/4 taza
• Ajo picado: 1 cucharada
• Jengibre picado: 1 cucharada
• Salsa de soja: 1/4 taza
• Vinagre: 1/4 taza
• Azúcar: 1/4 taza
• Agua: 1/4 taza
• Cebolleta: 1 (finamente picada)
• Sésamo: 1/2 cucharadita

Método de cocción

1. Preparación de los caracoles

1. Si usa caracoles enlatados: Escurrirlos en un colador para eliminar el exceso de agua.
2. Si usa caracoles congelados: Descongelarlos en el refrigerador durante una noche y luego escurrirlos.
3. Cortar los caracoles grandes en trozos más pequeños.

2. Preparación del adobo

1. En un bol pequeño, mezclar pimentón, ajo picado, jengibre picado, salsa de soja, vinagre, azúcar y agua hasta que esté bien mezclado.

3. Preparación del salteado

1. Agregar los caracoles preparados a un bol grande y verter el adobo.
2. Mezclar bien para que los caracoles se impregnen del adobo.
3. Marinar (dejar reposar en el adobo) durante al menos 10 minutos, y hasta 30 minutos.

4. Acabado

1. Agregar la cebolleta picada para añadir color.
2. Espolvorear con semillas de sésamo para finalizar.

Consejos

• Selección de caracoles: Cuanto más frescos sean los caracoles, mejor será el sabor.
• Ajustar el picante: Ajustar la cantidad de pimentón al gusto.
• Tiempo de marinado: Cuanto más tiempo se marinen, mejor se impregnarán los caracoles del adobo.
• Ingredientes adicionales: Agregar pepino o hojas de perilla para realzar el sabor.

Presentación

• Servir los caracoles en un plato llano, decorados con cebolleta y sésamo.
• Servir frío para un sabor más fresco.

¡Disfrute de esta receta de caracoles salteados fácil y deliciosa de Baek Jong-won con una cerveza! 😊