Receta de Arroz con Carne y Espinacas al Estilo Baek Jong-won: Un Plato Coreano Saludable y Fácil

El "japchae" de cerdo y espinacas es un plato sencillo pero nutritivo, perfecto para disfrutar de una comida rápida y deliciosa en el día a día. Siguiendo la receta de Baek Jong-won, cualquiera puede prepararlo fácilmente, por lo que es ideal para principiantes en la cocina. La combinación de jugoso cerdo, espinacas tiernas y un adobo sabroso es exquisita, un "japchae" que captura toda la esencia de la cocina coreana.

El encanto del "japchae" coreano de cerdo y espinacas

Las espinacas son ricas en hierro y vitaminas, un ingrediente esencial en una dieta saludable, y se utilizan a menudo en la cocina coreana. Combinadas con cerdo picado, chiles picantes, salsa de ostra para un toque umami y salsa de anchoas que aportan profundidad, este plato ofrece un sabor intenso y delicioso. Si se le añade un huevo frito, se consigue un plato sencillo pero perfecto.

Introducción de los ingredientes

Ingredientes principales

• Espinacas: 150 g
• Cerdo picado: 1 y 2/3 tazas (250 g)
• Arroz cocido: 1 taza (200 g)

Ingredientes para el adobo

• Azúcar: 1 y 1/2 cucharadas (15 g)
• Salsa de ostra: 1 cucharada (10 g)
• Salsa de anchoas: 1 cucharada (10 g)
• Salsa de soja oscura: 1/2 cucharada (5 g)
• Salsa de soja fermentada (douchiu): 1 cucharada (10 g)

Ingredientes adicionales

• Chiles verdes (tipo "qingyang"): 4 unidades (30 g)
• Chile rojo: 1 unidad (15 g)
• Ajo: 4 dientes (25 g)
• Aceite vegetal: 1/2 taza (70 g)
• Huevo: 1 unidad

Cómo preparar el "japchae" de cerdo y espinacas

1. Preparación de los ingredientes

• Ajo, chiles verdes y chile rojopicarlos finamente.
• Espinacaslavarlas bien, picar finamente las raíces y cortar las hojas en trozos.

2. Saltear la carne y el adobo

• En una sartén, añadir aceite y saltear el ajo, los chiles verdes y el chile rojo para aromatizar.
• Añadir el cerdo picado y remover para evitar que se pegue.
• Una vez cocida la carne, añadir el azúcar y la salsa de soja oscura, y cocinar hasta que se caramelice ligeramente para intensificar el sabor umami.

3. Añadir las espinacas y terminar el adobo

• Añadir la salsa de ostra, la salsa de anchoas y la salsa de soja fermentada, y mezclar bien.
• Añadir las espinacas y cocinar hasta que estén ligeramente marchitas, asegurándose de que la salsa se distribuya uniformemente. Si es necesario, agregar un poco de agua para crear la salsa.

4. Huevo frito y presentación final

• En una sartén con un poco de aceite, freír el huevo. Se puede hacer al gusto, poco hecho o bien hecho.
• Servir el arroz en un bol, añadir la mezcla de cerdo y espinacas y, finalmente, el huevo frito.

Lo especial del "japchae" de cerdo y espinacas al estilo Baek Jong-won

Esta receta combina jugoso cerdo con espinacas frescas para un sabor profundo y auténtico del "japchae" coreano. El adobo, hecho con salsa de ostra, salsa de anchoas y salsa de soja fermentada, realza el sabor de los ingredientes. Servido con huevo frito, el plato se vuelve aún más sabroso y rico, convirtiéndose en una comida coreana para todos los gustos.

El encanto del "japchae" coreano

El "japchae" de cerdo y espinacas es perfecto para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva. La combinación de carne tierna, espinacas frescas y chiles picantes estimula el apetito, siendo una opción ideal para los días ocupados.

¡Disfruta del profundo y rico sabor de la cocina coreana de forma sencilla con la receta de Baek Jong-won!