Receta de Yakisoba al estilo Baek Jong-won: Un plato abundante y sabroso con salsa coreana

El "bokkeum udon" al estilo Baek Jong-won es un plato sencillo pero con un sabor profundo, elaborado con una salsa coreana y abundantes ingredientes. Este "bokkeum udon" de estilo coreano, con una combinación especial de polvo de anchoas tostadas y mayonesa, es ideal como comida rápida y fácil de preparar en casa. Presentamos la receta del "bokkeum udon" al estilo Baek Jong-won, con un toque de sabor coreano para que sea aún más familiar.

Ingredientes básicos para el "bokkeum udon"

Esta receta utiliza verduras frescas, un sabroso polvo de anchoas ahumadas y una salsa coreana a base de salsa de soja para añadirle profundidad de sabor. La textura elástica de los fideos udon y el crujido de las verduras se combinan para crear un plato que gustará a todos.

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja (20g)
• 2/3 de cucharada de vinagre (7g)
• 1 cucharada de azúcar moreno (10g)
• ½ taza de agua (90g)

Ingredientes para el "bokkeum":

• 3 cucharadas de aceite vegetal (20g)
• ½ taza de col (40g)
• ¼ de cebolla (40g)
• 20g de zanahoria
• 50g de carne de cerdo (lomo)
• 30g de cebolleta
• 1 paquete de fideos udon (200g)
• Polvo de anchoas ahumadas al gusto
• Cebolleta picada al gusto
• Mayonesa al gusto

Cómo hacer "bokkeum udon" al estilo Baek Jong-won

1. Preparación de las verduras y la carne
Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana, y la col en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Picar finamente la cebolleta y la cebolleta verde para preparar el adorno. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.

2. Preparación del polvo de anchoas ahumadas
Retire las vísceras de las anchoas ahumadas y tuéstalas en una sartén seca para darles un aroma delicioso. Moler las anchoas tostadas con una batidora hasta obtener un polvo fino. Este polvo de anchoas es un ingrediente importante para realzar el sabor umami del plato.

3. Preparación de la salsa
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre y el agua hasta que estén bien combinados. La salsa se integrará perfectamente con los fideos udon y las verduras, añadiendo un delicioso sabor umami.

4. Cocción del "bokkeum udon"

• En una sartén, añadir el aceite vegetal y saltear primero la cebolleta para obtener aceite de cebolleta. Cuando el aceite de cebolleta esté bien perfumado, añadir la carne de cerdo y dorarla.
• Una vez que la carne esté cocida, añadir la cebolla, la zanahoria y la col y saltear a fuego medio hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
• Añadir los fideos udon al centro de la sartén y verter el adobo preparado alrededor de los bordes. Cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén deshechos, añadiendo un poco de agua si es necesario.
• Cuando los fideos estén tiernos, aumentar el fuego a alto y mezclar rápidamente todos los ingredientes.

5. Acabado
Servir el "bokkeum udon" en un plato y rociar ligeramente con mayonesa. Espolvorear con polvo de anchoas ahumadas y cebolleta verde para añadir un aroma delicioso y un atractivo visual.

Bokkeum udon: añadiendo un toque único con salsa coreana

Este "bokkeum udon" al estilo Baek Jong-won ofrece un sabor familiar pero especial gracias al uso de ingredientes y métodos de cocción coreanos. La combinación del sabroso polvo de anchoas y la salsa de soja realza la textura elástica de los fideos udon, mientras que la combinación de verduras y carne añade una textura más rica. El suave sabor de la mayonesa y el intenso sabor umami del polvo de anchoas ofrecen una experiencia culinaria única que no se puede encontrar en ningún otro sitio.

Es un plato perfecto para una comida familiar de fin de semana o para impresionar a invitados especiales. ¡Prepara ahora mismo el "bokkeum udon" al estilo Baek Jong-won y disfruta de una deliciosa comida coreana!