Receta de Jjimichae (진미채) salteado al estilo Baek Jong-won: ¡Perfecto como acompañamiento al arroz coreano!

Prepara una deliciosa y sencilla receta de "Jinmi-chae" (calamares secos picantes) al estilo de Baek Jong-won, un plato imprescindible en la mesa coreana. El suave calamar seco, combinado con la cremosidad de la mayonesa y un adobo dulce y picante, lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Es perfecto para una mañana ajetreada o una comida rápida y sencilla.

Preparación de los ingredientes

Ingredientes principales:

• Calamares secos: 200g
• Pasta de pimiento rojo (Gochujang): 1/3 taza (66g)
• Pimentón molido fino: 1/4 taza (18g)
• Aceite de sésamo: 3 cucharadas (24g)
• Miel de arroz: 1/3 taza (60g)
• Azúcar moreno: 1/4 taza (28g)
• Agua: 1/6 taza (35g)
• Mayonesa: 1/3 taza (50g)
• Sésamo: 3g

Preparación del "Jinmi-chae" (calamares secos picantes)

1. Preparación del adobo

1. Hervir el adobo en una sartén
En una sartén, mezcle bien la pasta de pimiento rojo, el pimentón molido, la miel de arroz, el azúcar moreno y el agua.
2. Disolver el azúcar
Una vez que el adobo comience a hervir a fuego medio-bajo, remueva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
→ Una vez que el adobo hierva, apague el fuego y deje que se enfríe un poco.

2. Preparación de los calamares secos

1. Añadir mayonesa para ablandar
En un bol grande, coloque los calamares secos y mezcle bien con la mayonesa.
→ La mayonesa hace que los calamares secos queden más suaves y húmedos.

3. Mezclar el "Jinmi-chae"

1. Añadir el adobo
Vierta el adobo enfriado sobre los calamares secos mezclados con mayonesa.
2. Mezclar bien
Mezcle bien para que el adobo se impregne en los calamares secos.
→ Finalmente, agregue aceite de sésamo y sésamo para un sabor más rico.

Consejos para cocinar

1. Selección de calamares secos
Para obtener un mejor sabor, utilice calamares secos suaves. Si los calamares secos están demasiado secos, se recomienda escaldarlos ligeramente antes de usarlos.
2. Ajustar el nivel de picante
Puede reducir la cantidad de pasta de pimiento rojo o usar pimentón en polvo en lugar de pimentón molido fino para que los niños también puedan comerlo fácilmente.
3. Consejos para el almacenamiento
El "Jinmi-chae" (calamares secos picantes) se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

El encanto de los acompañamientos coreanos: "Jinmi-chae" (calamares secos picantes)

El "Jinmi-chae" (calamares secos picantes) es un plato representativo de los acompañamientos coreanos, con un sabor simple pero adictivo. Su adobo picante y dulce, junto con la textura suave y húmeda gracias a la mayonesa, hace que desaparezca un plato de arroz en un instante.

Prepare hoy mismo esta receta de "Jinmi-chae" (calamares secos picantes) de Baek Jong-won, aún más sencilla y deliciosa. Es muy versátil, ya que se puede usar como acompañamiento para almuerzos para llevar, como cobertura para el "Bibimbap" (arroz mezclado) o incluso como aperitivo.

¡Complemente su cena coreana con "Jinmi-chae" (calamares secos picantes) esta noche!