Receta de Japchae de cerdo al estilo Baek Jong-won: Cómo usar las sobras de cerdo

Un delicioso "bowl" de cerdo asado con los restos de cerdo asado, con una salsa dulce y salada que se combina a la perfección con el tierno cerdo, ofreciendo una comida completa. Con esta receta, puedes disfrutar fácilmente de un "bowl" de cerdo asado en casa.

Ingredientes

• Cerdo asado sobrante: Cantidad deshuesada y cortada en bocados.
• Salsa de soja: Según la cantidad de cerdo (proporción 1:1 con el azúcar).
• Azúcar: Según la cantidad de cerdo (proporción 1:1 con la salsa de soja).
• Agua: Aproximadamente 2 litros (ajustar para que cubra el cerdo).
• Cebolla: 1 taza, finamente cortada en juliana.
• Ajo picado: 2 cucharadas.
• Chile rojo (opcional): Cantidad al gusto.
• Vinagre: 2 cucharadas.
• Semillas de sésamo tostadas: Cantidad al gusto.

Preparación

1. Preparación del cerdo

1. Retire los huesos del cerdo asado sobrante.
2. Corte el cerdo en trozos del tamaño adecuado.

2. Preparación del adobo para el cerdo

1. En una olla grande, agregue la salsa de soja y el azúcar en una proporción de 1:1.
2. Agregue agua hasta cubrir el cerdo para hacer el adobo.
3. Ponga la olla a fuego alto y hierva el adobo.

3. Cocción del cerdo

1. Añada el cerdo preparado al adobo hirviendo.
2. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.

• Cocine hasta que el cerdo esté tierno.
  3. Si sube espuma durante la cocción, retírela para mantener un caldo limpio.
  4. Si el adobo se reduce demasiado, agregue un poco de agua.

4. Agregar la cebolla

1. Después de 1 hora de cocción, agregue la cebolla finamente cortada a la olla.
2. Cocine por unos 30 minutos más hasta que la cebolla esté tierna.

5. Preparación de la salsa

1. En un tazón pequeño, mezcle el ajo picado, el chile rojo, el vinagre, el azúcar y las semillas de sésamo tostadas.
2. Ajuste la sazón a su gusto.

6. Armado del "bowl" de cerdo asado

1. Sirva el arroz en un bol.
2. Coloque el cerdo asado y la cebolla cocidos sobre el arroz.
3. Vierta generosamente la salsa preparada y sirva.

Consejos

1. Ajustar el adobo

• Mantenga la proporción de salsa de soja y azúcar en 1:1, pero ajústela a su gusto.
  2. Utilización de la cebolla
• Agregar suficiente cebolla realzará el sabor dulce.
  3. Ajustar la salsa
• Si desea un sabor picante, aumente la cantidad de chile rojo.

Precauciones

• Asegúrese de que el cerdo esté completamente cocido antes de consumirlo.
• Controle bien el fuego durante la cocción para evitar que el adobo se queme.

El "bowl" de cerdo asado de Baek Jong-won es una receta práctica y deliciosa que utiliza los restos de cerdo asado.
¡Prepare hoy mismo este plato de un solo bol con tierno cerdo asado y una salsa dulce y picante! 😊