Receta de Tteokbokki al estilo de restaurante de comida rápida según Baek Jong-won

El tteokbokki, picante y dulce, es un bocadillo nacional que representa a Corea. Usando la receta de Baek Jong-won, puedes recrear fácilmente en casa el sabor que disfrutabas en las tiendas de comida rápida. ¡Descubre ahora mismo esta receta de tteokbokki, una combinación de pastel de arroz pegajoso, un adobo sabroso y un pastel de pescado aromático, que todos pueden disfrutar, independientemente de su edad y sexo!

[Ingredientes]

Tteokbokki

• Pastel de arroz de grano corto: 4 tazas (400 g)
• Pastel de arroz de harina de trigo: 4 tazas (400 g)
• Pastel de pescado cuadrado: 4 láminas (160 g)
• Col: 2 tazas (160 g)
• Cebolleta: 3 tazas (240 g)
• Agua: 1 L
• Huevos duros: 3 unidades

Adobo

• Pasta de pimiento rojo fermentado (gochujang): 1/3 taza (80 g)
• Salsa de soja oscura: 1/3 taza (50 g)
• Pimentón molido fino: 1/3 taza (30 g)
• Pimentón molido grueso: 1/3 taza (20 g)
• Azúcar moreno: 1/3 taza (70 g)
• MSG: 1/2 cucharada (5 g) (opcional)

[Método de preparación]

1. Preparación de los ingredientes

• Cortar la cebolleta en rodajas oblicuas o por la mitad a lo largo.
• Cortar la col y el pastel de pescado en trozos del tamaño adecuado.
• Enjuague ligeramente el pastel de arroz de tteokbokki con agua corriente para eliminar el almidón de la superficie.

2. Preparación del caldo

• Vierta 1 L de agua en una olla grande y mezcle la salsa de soja oscura, el azúcar moreno, la pasta de pimiento rojo fermentado, el pimentón molido grueso y el pimentón molido fino.
• Agregue la cebolleta y la col, luego hierva a fuego alto para hacer el caldo.

3. Agregar el pastel de arroz y los huevos

• Una vez que el caldo hierva, agregue el pastel de arroz y los huevos duros preparados y cocine a fuego medio.
• Cocine hasta que el pastel de arroz esté tierno, asegurando que los ingredientes absorban bien el adobo.

4. Agregar el pastel de pescado

• Cuando el pastel de arroz esté casi cocido, agregue el pastel de pescado cortado en trozos.
• Si lo desea, agregue una pequeña cantidad de MSG para mejorar el sabor umami.

5. Ajustar la consistencia

• Cuando el adobo se espese y el pastel de arroz y los ingredientes estén bien cubiertos con el adobo, apague el fuego.
• Finalmente, verifique el sabor y ajuste el sabor según sea necesario.

Finalización y servicio

• Coloque el tteokbokki terminado en un plato grande y agregue cebolleta adicional según su gusto.
• Servir con brochetas de pastel de pescado, huevos duros o queso para una experiencia más abundante.
• Sirva caliente y puede preparar kimbap o fritos como acompañamiento.

Consejos de cocina

1. Preparación del pastel de arroz: Mezclar pastel de arroz de grano corto y pastel de arroz de harina de trigo para disfrutar de diferentes texturas.
2. Consistencia del caldo: Ajuste el tiempo de cocción para ajustar la consistencia del adobo a su gusto.
3. Ajustar el picante: Puede ajustar la intensidad del picante ajustando la cantidad de pimentón.
4. Agregar ingredientes adicionales: Puede agregar salchichas, queso o fideos ramen para disfrutar de una variedad de sabores.

El tteokbokki al estilo Baek Jong-won es una receta que recrea perfectamente el sabor nostálgico que disfrutabas en las tiendas de comida rápida. ¡Prepare este bocadillo coreano que estimula el apetito, con su delicioso caldo picante y dulce, en su propia cocina!