Receta de Sopa de Miso de Baek Jong-won: ¡Súper Fácil!

Doenjang jjigaees un plato típico de la cocina casera coreana, caracterizado por su profundo y rico sabor a pasta de soja (doenjang). Esta receta súper sencilla de Baek Jong-won es fácil de seguir para cualquiera y conserva el sabor tradicional del doenjang jjigae. Es especialmente atractiva porque permite preparar una comida deliciosa en poco tiempo, incluso en la ajetreada vida diaria. El doenjang jjigae, acompañado de una taza de arroz, constituye una comida coreana completa, y es un plato tan familiar que se le considera el alma de la cocina coreana.

Preparación de los ingredientes para el Doenjang jjigae

Ingredientes básicos

• Pasta de soja (Doenjang): 1/3 taza (60 g)
• Agua: aproximadamente 4 tazas (750 ml)
• Ajo picado: 1/2 cucharada (8 g)
• Anchoas para caldo: 10 unidades (20 g)

Vegetales y guarnición

• Calabacín: 1/2 unidad (130 g)
• Cebolla: 1/2 unidad (80 g)
• Setas pleurotus ostreatus (neuta-ri beoseot): 1 taza (80 g)
• Cebolleta: 2/3 taza (60 g)
• Guindillas verdes (cheongyang gochu): 2 unidades (14 g)
• Guindilla roja (hong gochu): 1/2 unidad (7 g)
• Tofu: 1/2 bloque (180 g)

Cómo hacer Doenjang jjigae

1. Preparación de los ingredientes

1. Calabacín, cebolla, tofu se cortan en trozos del tamaño adecuado.

• El calabacín se corta en medias lunas, y el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm.
  2. Setas pleurotus ostreatus (neuta-ri beoseot) se desmenuzan con las manos, y las guindillas verdes (cheongyang gochu) y rojas (hong gochu) se cortan en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. Cebolleta se pica finamente para usarla como guarnición.
  4. Anchoas se limpian quitándoles la cabeza y las vísceras, y luego se cortan en tres partes para un sabor más limpio.

2. Preparación del caldo

1. Se ponen las anchoas limpias y el agua en una olla y se lleva a ebullición a fuego alto.

• En este momento, también se añade la cebolla para extraer su dulzor naturalmente.
  2. Cuando el caldo hierva a borbotones, se baja el fuego a medio y se deja hervir durante 10 minutos más para extraer el sabor profundo de las anchoas y la cebolla.

3. Finalización del Doenjang jjigae

1. Una vez que el caldo esté listo, se retiran las anchoas, y se añaden la pasta de soja (doenjang) y el ajo picado removiendo bien.
2. Se añaden las setas pleurotus ostreatus (neuta-ri beoseot) y el calabacín y se deja cocer a fuego medio.
3. Cuando el estofado hierva, se añaden la cebolleta, las guindillas verdes (cheongyang gochu) y rojas (hong gochu) para añadir un toque picante.
4. Por último, se añade el tofu y se deja cocer durante 1 minuto más. Ya está listo el Doenjang jjigae.

Consejos: Cómo disfrutar aún más del Doenjang jjigae

1. Para realzar el sabor del caldo se pueden usar anchoas y algas kombu juntas para obtener un sabor más profundo.
2. Añadir variedad de ingredientes: Se puede añadir patata, setas enoki o helechos (gosari) para disfrutar de diferentes texturas.
3. Ajustar el sabor: Como la salinidad de la pasta de soja (doenjang) puede variar, se puede ajustar el sabor con salsa de soja o sal.
4. Ajustar el picante: Se puede añadir más guindillas o pimentón para ajustar el picante a su gusto.

El encanto del Doenjang jjigae súper sencillo de Baek Jong-won

La receta de Baek Jong-won está diseñada para que cualquiera pueda cocinarla fácilmente sin procesos complicados. En particular, el Doenjang jjigae es un plato representativo de la cocina coreana, que permite sentir el sabor y la calidez del hogar. Esta receta es una opción perfecta para los modernos que buscan una forma sencilla de preparar un plato tradicional.

El Doenjang jjigae, que permite disfrutar de una comida abundante con arroz, es un plato que gustará a toda la familia. Además, se puede preparar fácilmente con los ingredientes que hay en la nevera, así que ¡anímese a probarlo sin dudarlo!

Disfrute del profundo sabor coreano con un plato de Doenjang jjigae. ¿Qué tal si hoy prepara una comida cálida y saludable con el Doenjang jjigae súper sencillo de Baek Jong-won? 😊