Receta fácil de pollo al vapor con salsa de soja al estilo Baek Jong-won

Hoy les presentamos una receta de jjigae de pollo al estilo Baek Jong-won, perfecta para disfrutar con familiares o invitados especiales. Si se preparan bien los ingredientes, es incluso más sencillo que el dakbokkeumtang (닭볶음탕). ¡Una vez que lo prueben, se volverán adictos a su sabor y a la diversión de prepararlo!

Ingredientes necesarios

Ingredientes principales: Pollo (1,2 kg), patatas, boniatos, zanahorias
Ingredientes para el adobo: Salsa de soja, azúcar (azúcar moreno/azúcar de caña/azúcar blanco), jengibre picado (opcional)
Otros ingredientes: Cebolla verde, chiles verdes, chiles secos (opcional), pasteles de arroz (para tteokbokki o tteokguk), fideos de cristal (dangmyeon), champiñones (shiitake/pleurotus ostreatus, etc.), chiles rojos (opcional)

Proceso de elaboración

Preparación de los ingredientes

Retire las vísceras del pollo y escalde ligeramente en agua hirviendo.
Pele las patatas y los boniatos, córtelos en trozos grandes y asegúrese de que no se deshagan.
Prepare los pasteles de arroz para tteokbokki o tteokguk según sea necesario. Si usa pasteles de arroz para tteokguk, añádalos más tarde para evitar que se deshagan.
Cuantos más tipos de champiñones utilice, más sabroso será el plato.

Preparación del adobo

Prepare el adobo con salsa de soja y azúcar. Agregar caramelo o jarabe de maíz aumentará el color y el dulzor.

Cocción

Deje marinar el pollo en el adobo o cocínelo directamente, dejando que el adobo se impregne.
Añada los pasteles de arroz y los fideos de cristal en el medio de la cocción. Los fideos de cristal deben remojarse en agua antes de añadirlos para que se ablanden durante la cocción.
Acabado final:
Añada la cebolla verde y los chiles (verdes/rojos) al final para realzar el aroma y la frescura.

Consejos adicionales
Sustitución de patatas y boniatos: Con solo uno de los dos es suficiente. Si es necesario, añadir más cebolla también mejorará el sabor.
Añadir champiñones: Puede usar una mezcla de shiitake, orejas de madera y pleurotus ostreatus, o solo un tipo.
Ajustar el picante: En lugar de chiles verdes, se pueden usar chiles de cayena o pimientos verdes para añadir sabor sin picante.
El jjigae de pollo es un plato sorprendentemente sencillo que satisface tanto a la vista como al paladar. Si le falta algún ingrediente, siéntase libre de omitirlo. No dude en probarlo. Si ajusta el sabor del caldo al final, el riesgo de fallo es mínimo. 😊

¡Ánimo! Que lo disfruten y pasen un buen rato.