¡Deliciosa hamburguesa de cerdo con ajo, con salsa de ajo para un sabor excepcional que puedes preparar fácilmente en casa!

Presentamos una receta especial de hamburguesa que se puede preparar fácilmente en casa. La hamburguesa de cerdo y ajo, con su crujiente fritura de cerdo y su dulce y picante salsa de ajo, es una combinación perfecta, una receta creada por el chef Baek Jong-won. Esta receta, preparada para que cualquiera pueda seguirla fácilmente, permite crear una hamburguesa llena de sabor con un proceso sencillo.

[Ingredientes]

Fritura de cerdo

• Cerdo (solomillo) 100g
• Harina de rebozar 1 taza (110g)
• Agua 2/3 taza (120g)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Salsa de ajo

• Mayonesa 3/4 taza (120g)
• Vinagre 2 cucharadas (20g)
• Azúcar moreno 3 cucharadas (30g)
• Ajo picado 1/4 taza (30g)
• Pimienta negra al gusto

Hamburguesa para 1 persona

• Pan de hamburguesa 1 unidad
• Fritura de cerdo 2 piezas (60g)
• Salsa de ajo 3 cucharadas (45g)
• Tomate al gusto
• Lechuga al gusto
• Cebolla al gusto

[Preparación]

1. Preparación de los ingredientes

• Cortar el tomate en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
• Cortar la cebolla en aros o en juliana fina.
• Picar finamente el ajo y dejarlo en remojo en agua fría para eliminar el sabor picante.
  • TIP: Para reducir el sabor picante del ajo y realzar su sabor, remojarlo en agua fría y luego eliminar el exceso de agua con papel absorbente.

2. Preparación de la salsa de ajo

• En un bol grande, mezclar la mayonesa, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo picado y la pimienta negra.
  • TIP: Se puede ajustar la cantidad de ajo al gusto o añadir una cucharadita de miel para un toque más dulce.

3. Preparación de la fritura de cerdo

• Sazonar el cerdo con sal y pimienta negra.
• En un bol grande, mezclar la harina de rebozar y el agua para hacer la masa.
• Rebozar el cerdo sazonado con la masa y freírlo en aceite caliente a 170-180°C hasta que esté dorado.
  • TIP: Para una textura más crujiente, se puede freír dos veces. La primera vez a temperatura media durante 3 minutos y la segunda vez a alta temperatura durante 1 minuto.

4. Tostar el pan de hamburguesa

• Tostar el pan de hamburguesa en una sartén a fuego lento.
  • TIP: Untar ligeramente el pan con mantequilla antes de tostarlo para un sabor más rico.

5. Montar la hamburguesa

• Untar generosamente el pan tostado con salsa de ajo.
• Añadir la lechuga, el tomate y la fritura de cerdo en capas.
• Untar más salsa de ajo entre las frituras de cerdo y añadir la cebolla encima.
• Cubrir con la otra mitad del pan y rociar con un poco más de salsa de ajo para finalizar.

Consejos para disfrutarla al máximo

• Utilizar abundante salsa de ajo, ya que su sabor es fundamental para el sabor general de la hamburguesa.
• Añadir pepinillos en rodajas al gusto para un toque ácido que mejorará el equilibrio de sabores.
• Servir con patatas fritas o una ensalada sencilla para una comida más completa.

Una hamburguesa especial con la receta de Baek Jong-won

Las recetas del chef Baek Jong-won se caracterizan por su sencillez y su profundidad de sabor. La hamburguesa de cerdo y ajo no es una excepción; con ingredientes sencillos y un proceso de cocción fácil, se puede obtener un sabor excepcional. En particular, la salsa de ajo se puede utilizar no solo para hamburguesas, sino también para sándwiches y aderezos para ensaladas, por lo que es muy versátil.

Si quieres preparar una comida especial en casa, empieza con esta hamburguesa de cerdo y ajo. ¡Un bocado lleno de sabor que hará que tu día sea aún más especial!