Prepara una comida perfecta con una salsa de pasta de judías negra versátil y tteokbokki con pasta de judías negras

La comida favorita de los coreanos, ¡salsa jjajang y tteokbokki juntos! Aquí presentamos la salsa jjajang multiusosque se puede usar para jjajangmyeon, jjajangbap e incluso jjajang tteokbokki. ¡Aquí también te enseñamos la receta de jjajang tteokbokki usando esta salsa! Con un método sencillo pero con un sabor profundo, crea una comida especial.

Cómo hacer la salsa jjajang multiusos

Ingredientes

• Cerdo picado: 2 tazas (320g)
• Cebollino: 1 tallo (100g)
• Cebolla: 2 unidades (360g)
• Pasta de soja fermentada (Chun-jang): 1 unidad (300g)
• Aceite comestible: 4/5 taza (120g)
• Jengibre rallado: 1/3 cucharada (3g)
• Azúcar: 3/5 taza (90g)
• Salsa de ostra: 1/2 taza (100g)
• Salsa de soja oscura (Jin ganjang): 1/3 taza (60g)
• MSG (opcional): 1 cucharada (10g)

Método de preparación

1. Preparación de las verduras

• Pica finamente la cebolla y el cebollino.

2. Hacer aceite de cebollino

• En una sartén, añade aceite comestible y sofríe el cebollino hasta que se evapore el agua y se intensifique el aroma.

3. Sofreír la cebolla

• Una vez que el aceite de cebollino esté listo, añade la cebolla y sofríela hasta que se evapore toda el agua y se dore, para lograr un sabor más profundo.

4. Sofreír el cerdo

• Añade el cerdo picado y sofríelo desmenuzándolo para que no se apelmace. Cuando la carne esté casi cocida, añade el jengibre rallado para añadir más aroma.

5. Añadir los condimentos

• En un lado de la sartén, añade la salsa de soja oscura y la salsa de ostra y sofríe sin que se pegue. Añade el azúcar para darle un toque dulce.

6. Freír la pasta de soja fermentada

• Añade la pasta de soja fermentada y fríela a fuego medio, removiendo para que no se queme. Fríela durante 5-7 minutos para que se intensifique el sabor a nuez de la pasta de soja fermentada.
• Puedes añadir una pequeña cantidad de MSG al gusto para realzar el sabor umami.

7. Conservación

• Una vez terminada, coloca la salsa jjajang en un recipiente hermético, déjala enfriar y guárdala en el refrigerador.

Cómo hacer jjajang tteokbokki

Ingredientes

• Pastel de arroz para tteokbokki: 200g
• Pastel de pescado (Eomuk): 2 láminas (80g)
• Cebollino: 1/2 tallo (60g)
• Agua: 1 y 1/3 tazas (250ml)
• Salsa jjajang multiusos: 1/2 taza (90g)
• Pasta de pimiento rojo (Gochujang): 2/3 cucharada (10g)
• Azúcar: 1 cucharada (10g)
• Huevo cocido: Al gusto

Método de preparación

1. Preparación de los ingredientes

• Pica finamente el cebollino y corta el pastel de pescado en trozos del tamaño adecuado.

2. Hervir la salsa

• En una sartén, añade agua, pasta de pimiento rojo, azúcar y salsa jjajang multiusos y mézclalo bien.

3. Hervir el tteokbokki

• Añade los pasteles de arroz para tteokbokki y los huevos cocidos y hiérvelo a fuego medio. Remueve mientras hierve hasta que los pasteles de arroz estén blandos.

4. Añadir el pastel de pescado y el cebollino

• Cuando los pasteles de arroz estén casi listos, añade el pastel de pescado y el cebollino y mézclalo.

5. Acabado

• Por último, prueba el sabor y ajusta con salsa jjajang multiusos si es necesario.

Consejos de uso y variaciones

• La salsa jjajang multiusos no solo se puede usar para tteokbokki, sino también para jjajangmyeon, jjajangbap y jjajang ramen, es un condimento multiusos.
• A diferencia del tteokbokki picante, el jjajang tteokbokki se caracteriza por su sabor dulce y delicioso, por lo que también pueden disfrutarlo los niños.
• En lugar de huevo cocido, puedes añadir queso mozzarella para un sabor diferente.

El encanto de la salsa jjajang

• La salsa jjajang, que presume de su profundo sabor, combina bien con cualquier ingrediente, ya sea arroz, fideos o pasteles de arroz.
• Es fácil de hacer incluso para principiantes en la cocina, así que cualquiera puede intentarlo sin miedo al fracaso.

¡Añade un toque especial a tu mesa con la salsa jjajang multiusos y el jjajang tteokbokki!