Recette de sauces pour marinades polyvalentes de Baek Jong-won et réalisation de marinades simples : tomates cerises, épinards et concombres pour une délicieuse cuisine coréenne

Les "jangajji" sont l'un des accompagnements les plus représentatifs de la cuisine coréenne. Il s'agit d'aliments fermentés à base de divers ingrédients auxquels on ajoute un mélange de sauce soja, de vinaigre et de sucre.Recette de Baek Jong-wonCette recette de "jangajji", utilisant la recette de Baek Jong-won, est simple et utilise une sauce polyvalente qui permet de préserver le goût original des ingrédients. En particulier, les "jangajji" à base de tomates cerises, d'épinards et de concombres présentent de belles couleurs et un goût acidulé et salé qui se marie bien avec le riz, mais aussi avec les salades.

Préparation de la sauce polyvalente pour "jangajji"

Ingrédients

• Sauce soja foncée (진간장): 2 tasses (360 g)
• Vinaigre (식초): 1 et 1/3 tasse (230 g)
• Sucre (설탕): 1 et 1/2 tasse (230 g)
• Eau (물): 2 tasses (360 g)

Préparation

1. Faire bouillir la sauce
Faire bouillir l'eau, la sauce soja foncée et le sucre dans une casserole. Le sucre doit être complètement dissous.
2. Ajouter le vinaigre
Lorsque la sauce bout, éteignez le feu, laissez refroidir légèrement puis ajoutez le vinaigre et mélangez bien.
3. Terminé
Laisser refroidir la sauce jusqu'à ce qu'elle ne produise plus de vapeur avant de l'utiliser.
(Si vous utilisez la sauce chaude immédiatement, les ingrédients peuvent ramollir, il est donc important de la laisser refroidir.)

"Jangajji" aux tomates cerises

Ingrédients

• Tomates cerises (방울토마토): quantité appropriée
• Sauce pour "jangajji": assez pour couvrir les tomates cerises
• Citron (레몬): coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur

Préparation

1. Laver soigneusement les tomates cerises et retirer les pédoncules.
2. Blanchir les tomates cerises dans de l'eau bouillante pendant environ 10 secondes, puis les refroidir dans de l'eau froide.
3. Retirer la peau des tomates et les mettre dans un récipient hermétique avec le citron.
4. Verser la sauce pour "jangajji" et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ une journée avant de consommer.
Conseil : Assurez-vous d'ajouter du citron pour une saveur plus acidulée.

"Jangajji" aux épinards

Ingrédients

• Épinards (시금치): quantité appropriée
• Sauce pour "jangajji": assez pour couvrir les épinards

Préparation

1. Laver soigneusement les épinards et les blanchir brièvement dans de l'eau bouillante.
2. Refroidir les épinards blanchis dans de l'eau froide et bien les égoutter.
3. Placer soigneusement les épinards dans un récipient hermétique et verser la sauce pour "jangajji".
4. Laisser mariner à température ambiante pendant une journée, puis conserver au réfrigérateur.
Conseil : Pour préserver le croquant des épinards, réduisez le temps de blanchiment.

"Jangajji" au concombre

Ingrédients

• Concombre (오이): quantité appropriée
• Sauce pour "jangajji": assez pour couvrir le concombre

Préparation

1. Laver soigneusement le concombre en le frottant, puis le couper en bouchées.
2. Placer le concombre préparé dans un récipient hermétique et verser la sauce pour "jangajji".
3. Laisser mariner à température ambiante pendant une journée, puis conserver au réfrigérateur.
Conseil : Pour une meilleure texture, vous pouvez couper le concombre en bâtonnets.

Le charme et les utilisations des "jangajji"

1. Accompagnement parfait et simple

• Les "jangajji" n'ont pas besoin d'être cuits, la marinade suffit à les assaisonner. Ils sont parfaits comme accompagnement ou pour des "bibimbap".

2. Divers ingrédients possibles

• Au-delà des tomates cerises, des épinards et des concombres, vous pouvez utiliser des aubergines, des radis, des piments coréens, etc.

3. Goût acidulé addictif

• Le vinaigre ajouté à la sauce apporte une touche acidulée qui stimule l'appétit.

4. Accord parfait avec les salades

• Hacher finement les "jangajji" et les ajouter aux salades ou les servir avec des plats de viande pour rehausser la saveur.

Le caractère unique de la sauce polyvalente pour "jangajji" de Baek Jong-won

Recette de Baek Jong-wonest une recette populaire facile à réaliser à la maison. Cette sauce polyvalente pour "jangajji" se caractérise par son ratio parfait de sauce soja foncée, de sucre et de vinaigre, ce qui la rend polyvalente. Si vous en avez assez des mêmes accompagnements de tous les jours, utilisez cette recette de "jangajji" pour apporter un peu de fraîcheur à votre table !

Suggestions de titres

• "Sauce polyvalente pour "jangajji" de Baek Jong-won : préparation facile d'accompagnements simples à base de tomates cerises, d'épinards et de concombres"
• "Des "jangajji" coréens qui stimulent l'appétit, facilement réalisés grâce à la recette de Baek Jong-won !"
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