Recette de brownie à la façon de Baek Jong-won

Préparez chez vous des brownies moelleux et fondants avec des ingrédients et une méthode simples. Cette recette est conçue pour être facile à suivre par tous, reflétant la philosophie culinaire de Baek Jong-won.

Ingrédients

• Beurre non salé: 1 tasse (environ 2 bâtonnets, ramolli à température ambiante)
• Sucre blanc: 1 tasse
• Sucre brun: 1 tasse (bien tassée)
• Œufs: 3 (gros)
• Extrait de vanille: 1 cuillère à soupe
• Farine tout usage: 1 tasse
• Poudre de cacao: 1 tasse (non sucrée)
• Bicarbonate de soude: 1 cuillère à café
• Sel: 1 cuillère à café
• Pépites de chocolat noir: 1 tasse

Instructions

1. Préchauffer le four et préparer le moule

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm (8 pouces).

2. Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, crémer le beurre fondu, le sucre blanc et le sucre brun jusqu'à consistance légère et mousseuse.
2. Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter l'extrait de vanille.
3. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Éviter de trop mélanger.
5. Incorporer les pépites de chocolat noir et mélanger délicatement.

3. Cuire

1. Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
2. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

• Les brownies sont cuits lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  3. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.

Conseils

• Pour des brownies plus moelleux: utiliser les ingrédients à température ambiante et ne pas réduire la quantité de sucre.
• Éviter de trop mélanger: mélanger les ingrédients secs et humides juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
• Vérifier la cuisson: utiliser un cure-dent pour vérifier la cuisson au centre. Quelques miettes humides sont acceptables.
• Garniture: ajouter une ganache au chocolat ou servir avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus délicieuse.

Dressage et service

1. Couper les brownies en carrés et les disposer sur une assiette.
2. Saupoudrer légèrement de sucre glace pour décorer.
3. Servir avec un café ou un thé chaud pour un dessert parfait.

Les brownies à la Baek Jong-won sont conçus pour offrir une saveur riche et intense de chocolat même avec des ingrédients de base. Préparez-les facilement chez vous ! 😊