Recette de porridge de carottes et de haricots rouges de Baek Jong-won

La soupe de carottes et de haricots rouges de Baek Jong-won, un mélange de carottes onctueuses et de haricots rouges sucrés ! Une recette qui permet de préparer un repas léger et réconfortant avec des ingrédients sains. Si vous souhaitez une soupe différente ou cherchez une collation nutritive pour vos enfants, cette soupe de carottes et de haricots rouges est parfaite.

[Ingrédients] (pour 2 à 3 personnes)

• Carottes: 400 g
• Eau: 1,2 L
• Farine de riz humide: 2/3 tasse (70 g)
• Eau (pour la farine de riz): 1/3 tasse (70 g)
• Fleur de sel: quantité appropriée
• Haricots rouges entiers: quantité appropriée (haricots rouges en conserve ou haricots rouges cuits)

[Préparation]

1. Préparation des carottes

1. Pelez les carottes et coupez-les en dés de 2 cm de côté.
2. Mettez l’eau (1,2 L) dans une casserole et ajoutez les carottes. Portez à ébullition à feu vif.
3. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Laissez refroidir les carottes cuites, puis mixez-les finement avec l’eau de cuisson dans un mixeur.

2. Préparation de la soupe de carottes

1. Versez la purée de carottes dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.
2. Remuez constamment pour éviter que le fond n’accroche.
3. Préparez le mélange de farine de riz et d’eau.

• Mélangez bien la farine de riz humide (2/3 tasse) et l’eau (1/3 tasse) pour éviter les grumeaux.

3. Ajuster la consistance

1. Lorsque la soupe de carottes commence à épaissir, ajoutez progressivement le mélange de farine de riz jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
2. Remuez constamment pour éviter que la farine de riz ne forme des grumeaux et maintenir une texture lisse.
3. Une fois la consistance appropriée atteinte, ajoutez une pincée de fleur de sel pour assaisonner.

4. Finition

1. Servez la soupe de carottes dans des bols.
2. Garnissez généreusement de haricots rouges entiers.

• Si vous n’avez pas de haricots rouges entiers, vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve ou préparer des haricots rouges cuits.

Conseils de cuisine

• Choix des carottes: Des carottes fraîches donneront une saveur plus douce et plus savoureuse.
• Remplacement de la farine de riz: Vous pouvez utiliser de la farine de riz gluant à la place de la farine de riz humide pour obtenir une texture onctueuse.
• Choix des haricots rouges: Si vous utilisez des haricots rouges non sucrés, ajoutez un peu de sucre ou de miel pour compenser le manque de douceur.
• Ajuster la consistance: Vous pouvez ajuster la quantité de mélange de farine de riz et d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse selon vos préférences.

La soupe de carottes et de haricots rouges de Baek Jong-won : la santé à la coréenne

L’association onctueuse et sucrée de ces deux ingrédients, les carottes et les haricots rouges, plaît à tous. Les vitamines et les fibres contenues dans la soupe de carottes apportent de l’énergie à l’organisme, tandis que les haricots rouges ajoutent une touche savoureuse et sucrée.

Par temps frais, savourez les saveurs réconfortantes de la cuisine coréenne. Préparez facilement et rapidement la soupe de carottes et de haricots rouges de Baek Jong-won chez vous !