Recette de poulet au riz de Baek Jong-won : un plat complet plein de saveurs

Donburi au pouletest un donburi (bol de riz) de style japonais et coréen, composé de tendres cuisses de poulet et d'une sauce sucrée et salée. C'est un plat copieux et facile à préparer, parfait pour un repas rapide. En utilisant la recette du chef Baek Jong-won, vous obtiendrez un plat savoureux à chaque fois. La combinaison d’œufs et de poulet crée un repas parfait !

Ingrédients pour le donburi au poulet (1 portion)

• Cuisses de poulet 100g
• Œuf 1
• Oignon environ 1/3 (80g)
• Poireau 1/3 tasse (20g)
• Eau 1/3 tasse (60g)
• Sauce soja 3 cuillères à soupe (30g)
• Sucre roux 1 et 1/4 cuillère à soupe (15g)
• Mirin (vin de riz sucré) 1 cuillère à soupe (10g)
• Riz cuit 1 bol (200g)
• Poudre d’anchois fumés quantité souhaitée
• Huile végétale quantité souhaitée

Préparation du donburi au poulet

1. Préparation des ingrédients

1. Coupez les cuisses de pouleten dés de 2 cm de côté. Les cuisses de poulet sont idéales pour ce plat grâce à leur tendreté et leur saveur.
2. Coupez l’oignonen deux, puis en julienne de 0,3 cm d’épaisseur.
3. Coupez le poireauen biais, en tranches de 0,3 cm d’épaisseur.
4. Cassez l’œufdans un bol et battez-le légèrement à la fourchette.

2. Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 et 1/4 cuillère à soupe de sucre roux, et 1 cuillère à soupe de mirinpour préparer la sauce. Cette sauce est essentielle pour rehausser le goût du poulet et des légumes.

3. Cuisson du poulet

1. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, faites dorer les dés de poulet côté peau vers le bas.
2. Lorsque le poulet commence à rendre du gras, ajoutez les oignonssur les bords de la poêle et laissez-les cuire légèrement en les pressant. Les oignons vont caraméliser et développer leur douceur.
3. Une fois le poulet doré, faites-le revenir avec les oignons.

4. Ajouter la sauce et l’eau

Lorsque le poulet est cuit et blanc, ajoutez la sauce préparéeet 1/3 tasse d’eauet portez à ébullition.
Ajoutez la poudre d’anchois fumés pour plus de saveur, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.

5. Ajouter l’œuf et le poireau

Une fois le poulet cuit, retirez le couvercle et ajoutez les œufs battuset le poireau. Recouvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

6. Finition et service

Versez le mélange sur du riz chaud. Vous pouvez ajouter de la poudre d’anchois fumés ou du poivre noir selon votre goût pour une saveur plus intense.

Le charme du donburi au poulet

1. Sauce savoureuse
La sauce à base de sauce soja, de sucre roux et de mirin se marie parfaitement avec le jus du poulet pour une saveur riche et profonde.
2. Combinaison de poulet tendre et d’œufs moelleux
Le poulet tendre et les œufs moelleux créent un plat savoureux que tout le monde appréciera.
3. Saveur de la poudre d’anchois fumés
La poudre d’anchois fumés ajoute une touche umami et rend ce plat simple vraiment spécial.

Astuces : comment rendre le donburi au poulet encore meilleur

• Servir avec des nouilles au lieu du riz
  Vous pouvez ajouter le mélange sur des nouilles de blé cuites pour une expérience différente.
• Ajouter des légumes
  Ajoutez des brocolis ou des carottes pour plus de nutriments et de couleur.
• Ajouter des garnitures selon vos goûts
  Ajoutez des algues séchées ou des graines de sésame pour une saveur plus riche.

Le donburi au pouletdu chef Baek Jong-won est un repas simple et parfait. Préparez ce plat délicieux aujourd’hui. Toute la famille va adorer !