Recette de nouilles froides de Baek Jong-won : un délice simple et rafraîchissant

Un plat rafraîchissant et simple, parfait pour les chaudes journées : les nouilles froides (냉라면) ! Cette recette, inspirée par Baek Jong-won, revisite les nouilles instantanées en un plat simple et savoureux. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous, vous pouvez facilement préparer un repas rafraîchissant.

Préparation des ingrédients

• Nouilles instantanées (라면) : 1 paquet (utilisation du bouillon au choix)
• Eau (물) : 1 tasse (environ 240 ml)
• Sauce soja (간장) : 2 cuillères à soupe
• Sucre (설탕) : 1 cuillère à soupe
• Vinaigre (식초) : 1 cuillère à soupe
• Piment (고추) : 1 (piment vert ou piment fort)
• Concombre (오이) : 1/2 (en julienne)
• Oignon vert (파) : 1/4 (finement ciselé)
• Glace (얼음) : quantité souhaitée

Préparation des nouilles froides

1. Préparation du bouillon

• Dans un bol, mélanger 1 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre. Bien mélanger.
• Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Pour une saveur plus rafraîchissante, mettre au réfrigérateur pendant quelques instants.

2. Cuisson des nouilles

• Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante. Une fois cuites, les rincer à l’eau froide pour éliminer l’excédent d’amidon.
• Égoutter les nouilles dans une passoire.

3. Préparation des garnitures

• Couper le concombreen julienne, l’oignon vertfinement ciselé et le pimenten fines tranches.
• Selon vos préférences, vous pouvez ajouter d’autres garnitures comme des œufs durs, du jambon ou du thon.

4. Montage

• Placer les nouilles cuites dans un bol à nouilles froides et ajouter le bouillon.
• Ajouter le concombre, l’oignon vert et le piment comme garniture et ajouter de la glacepour un effet rafraîchissant.

Conseils pour une recette réussie

1. Ajuster l’assaisonnement du bouillon : La sauce soja apporte du salé, le sucre et le vinaigre du sucré-acidulé. Ajustez les quantités selon vos préférences.
2. Varier les garnitures : En plus des garnitures de base, vous pouvez ajouter des œufs durs, des algues séchées (김가루), de l’huile de sésame (참기름), du thon, etc. pour une saveur plus riche.
3. Utiliser beaucoup de glace : Mettez beaucoup de glace pour une fraîcheur optimale.
4. Utiliser le bouillon des nouilles : Vous pouvez ajouter un peu de bouillon des nouilles pour une saveur plus intense, ou l’omettre pour une saveur plus légère.

Le charme des nouilles froides

Les nouilles froides de Baek Jong-won allient la texture des nouilles et un bouillon acidulé-sucré, un délice rafraîchissant pour les journées chaudes. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer un plat savoureux et réussi. Tout le monde peut facilement le faire.

Préparez vos nouilles froides dès aujourd’hui ! Une fraîcheur et une saveur garanties ! 😊