Recette de galette de maïs de Baek Jong-won : un en-cas croustillant, savoureux et sucré

Galette de maïsest une collation populaire qui allie la douceur du maïs à un croustillant agréable. Elle est facile à préparer avec des ingrédients simples et offre deux variantes, la version frite et la version sautée, pour une expérience gustative différente. Suivez la recette du chef Baek Jong-won pour réaliser une galette de maïs croustillante et savoureuse !

Ingrédients pour la galette de maïs

• Maïs en conserve 1 boîte (340 g)
• Fécule de maïs environ 7 cuillères à soupe (69 g)
• Eau 1/4 tasse (45 ml)
• Sel fin 1/8 cuillère à soupe (1,5 g)
• Huile végétale environ 6 cuillères à soupe (42 g)
• Lait concentré sucré 4 cuillères à soupe (52 g)
• Fromage parmesan quantité souhaitée
• Piment en poudre quantité souhaitée

Préparation de la galette de maïs

1. Galette de maïs (version sautée)

1. Égoutter le maïs

• Égoutter le maïs en conserve dans une passoire pour retirer l’excès d’eau et ne garder que les grains.

2. Préparation de la pâte

• Dans un bol, mélanger le maïs égoutté,7 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1/4 tasse d’eau, 1/8 cuillère à soupe de sel fin et bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

3. Cuisson à la poêle

• Verser 6 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle chaude. Former de petites galettes avec la pâte à maïs.
• Modeler les bords des galettes à l’aide d’une cuillère.

4. Doré des deux côtés

• Retourner les galettes à l’aide d’une spatule et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

5. Finition

• Transférer les galettes de maïs croustillantes dans une assiette.
• Napper de lait concentré sucré, et saupoudrer de fromage parmesan et de piment en poudre selon les préférences.

2. Galette de maïs (version frite)

1. Égoutter le maïs

• Égoutter le maïs en conserve dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.

2. Préparation de la pâte

• Dans un bol, mélanger le maïs,7 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1/4 tasse d’eau, 1/8 cuillère à soupe de sel fin et bien mélanger.

3. Friture

• Verser généreusement de l’huile végétale dans une poêle et chauffer à feu moyen.
• Déposer des portions de pâte dans l’huile chaude et les aplatir légèrement.

4. Friture croustillante

• Retirer les galettes lorsqu’elles sont dorées et qu’elles remontent à la surface.
• Égoutter l’excès d’huile sur du papier absorbant et laisser refroidir légèrement.

5. Finition

• Servir dans une assiette et arroser de lait concentré sucré.
• Saupoudrer de fromage parmesan et de piment en poudre pour rehausser la saveur.

Le charme de la galette de maïs

1. Harmonie sucré-salé

• La douceur du maïs, le salé du fromage et le piquant du piment en poudre s’harmonisent pour créer une saveur irrésistible.

2. Texture croustillante

• La version sautée offre une texture moelleuse et croustillante, tandis que la version frite est encore plus croustillante.

3. Préparation simple

• Il suffit de mélanger la pâte et de faire cuire à la poêle ou de frire pour obtenir une recette facile à réaliser pour tous.

Astuce : comment savourer encore plus la galette de maïs

• Garniture au fromage
  • L’ajout de mozzarella apportera une saveur plus riche et onctueuse.
• Ajouter du piquant
  • Ajouter du piment vert haché ou saupoudrer de piment en poudre pour relever la saveur.
• Utilisation comme plat d’accompagnement
  • Servir avec une sauce au lait concentré sucré pour en faire une gourmandise ou comme accompagnement de bière.

Avec la recette de galette de maïs du chef Baek Jong-won,préparez une collation simple mais spéciale. Une bouchée vous offrira un délicieux mélange de croustillant et de saveurs !