Recette de Steak Haché à la Baek Jong-won

Un hamburger steak onctueux et savoureux est un plat principal idéal pour une occasion spéciale. Essayez de le préparer facilement selon la méthode de Baek Jong-won !

[ Ingrédients ]

Sauté d'oignons

• Oignons : 2 tasses (200 g)
• Ail émincé : 1 cuillère à soupe (15 g)
• Sel fin : 1/2 cuillère à soupe (5 g)
• Beurre en bâtonnets : 1/2 (40 g)
• Huile végétale : 2 cuillères à soupe (15 g)

Steak

• Bœuf haché : 1 et 1/2 tasse (250 g)
• Porc haché : 2 tasses (350 g)
• Œufs : 2 (110 g)
• Œuf (pour la garniture) : 1
• Sauté d'oignons : tout
• Chapelure : 2 tasses (100 g)
• Sauce Worcestershire : 4 cuillères à soupe (40 g)
• Ketchup : 1 et 1/2 cuillère à soupe (25 g)
• Mozzarella râpée : 2 cuillères à soupe (30 g)
• Eau : 2/3 tasse (120 g)
• Riz : quantité appropriée
• Persil haché : quantité appropriée
• Huile végétale : quantité appropriée

Sauce pour steak

• Champignons bruns : 1 (60 g)
• Oignon : 1 (100 g)
• Beurre en bâtonnets : 1/2 (40 g)
• Sauce soja foncée : 2 cuillères à soupe (20 g)
• Sucre en grains : 4 cuillères à soupe (40 g)
• Ketchup : 4 cuillères à soupe (80 g)
• Eau : 2/3 tasse (120 g)
• Poivre : quantité appropriée

[ Préparation ]

1. Préparation du sauté d'oignons

1. Hachez finement les oignons.
2. Dans une poêle, faites fondre l’huile végétale et le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons hachés, l’ail émincé et le sel fin, puis faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
4. Laissez refroidir les oignons sautés avant de les utiliser dans la pâte à steak.

2. Préparation de la pâte à steak

1. Dans un grand bol, mettez le bœuf haché, le porc haché, les oignons sautés, la chapelure, la sauce Worcestershire, le ketchup, 2 œufs et la mozzarella râpée.
2. Ajoutez progressivement de l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

3. Façonnage des steaks

1. Huilez légèrement vos mains, formez des boulettes de pâte et aplatissez-les pour obtenir des steaks.
2. Dans une poêle huilée, faites cuire les steaks à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

4. Préparation de la sauce pour steak

1. Émincez les champignons bruns et les oignons.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons et les oignons émincés.
3. Ajoutez la sauce soja foncée, le sucre en grains, le ketchup, l’eau et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pour obtenir la sauce.

5. Œuf au plat en accompagnement

1. Faites cuire un œuf au plat à la poêle jusqu’à ce qu’il soit mi-cuit.
2. Préparez-le pour le mettre sur le steak.

6. Dressage

1. Disposez le riz dans une assiette et déposez le steak dessus.
2. Ajoutez l’œuf au plat et versez la sauce.
3. Parsemez de persil haché pour terminer.

Conseils de cuisine

• Proportion de viande : Un bon rapport bœuf/porc (3 : 7) donne une texture tendre et moelleuse.
• Ajustement de la sauce : Ajustez le rapport sauce soja/sucre selon vos préférences.
• Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des poivrons, etc. à la sauce pour une saveur plus riche.

Suggestions d'accompagnements

• Soupe crémeuse
• Salade fraîche

Préparez un repas spécial avec ce hamburger steak à la Baek Jong-won, tendre et moelleux ! 🍴