Recette de nouilles au lait de soja de Baek Jong-won : un délice estival simple et savoureux

Le Kongguksu est un plat estival emblématique coréen, composé de nouilles bouillies servies dans un bouillon crémeux et parfumé à base de cacahuètes, de lait de soja et de fruits secs. La recette de Baek Jong-won propose une méthode simple et rapide pour préparer un Kongguksu savoureux et réussi.

Préparation des ingrédients

• Nouilles cuites: 200 g (Nouilles moyennes ou fines recommandées)
• Lait de soja: 1 brique (500 ml, non sucré recommandé)
• Fruits secs: 1/4 tasse (cacahuètes, noix, amandes, etc.)
• Sel: 1/2 cuillère à café
• Sucre: 1/2 cuillère à café
• Concombre: 1/2 (en julienne)
• Tomate: 1 (en tranches ou en dés)

Préparation du Kongguksu

1. Préparation des fruits secs

• Mettez les cacahuètes, les noix, les amandes, etc., les fruits secs dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire légèrement griller les fruits secs avant de les utiliser.

2. Préparation du bouillon de soja

• Ajoutez les fruits secs mixés dans un mixeur, puis ajoutez le lait de soja, le sel et le sucre et mélangez bien.
• Selon vos préférences, ajustez la consistance du bouillon en modifiant la quantité de lait de soja ou en ajoutant un peu d'eau.

3. Cuisson des nouilles

• Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, puis rincez-les plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer l'excédent d'amidon et égouttez-les.
• Il est important de cuire les nouilles al dente pour qu'elles soient plus savoureuses lorsqu'elles sont mélangées au bouillon de soja.

4. Dressage

• Disposez les nouilles égouttées dans un bol et versez le bouillon de soja.

5. Garniture

• Garnissez avec le concombre en julienne et la tomate découpée.
• Vous pouvez ajouter des graines de sésame, du sésame moulu, des œufs durs, etc., selon vos préférences.

Conseils pour un Kongguksu délicieux

1. Ajuster la consistance du bouillon

• Pour une saveur plus intense, augmentez la quantité de fruits secs ou ajoutez des haricots bouillis en plus du lait de soja.

2. Choisir les fruits secs

• En plus des cacahuètes, vous pouvez mélanger différents fruits secs comme les noix, les amandes ou les noix de cajou pour une saveur unique.

3. Ingrédients supplémentaires

• Ajouter des œufs durs, des algues séchées ou des feuilles de perilla comme garniture rendra votre Kongguksu plus riche.

4. Choisir le lait de soja

• Il est préférable d'utiliser du lait de soja non sucré. Si vous souhaitez ajouter de la douceur, ajoutez un peu plus de sucre selon vos préférences.

Le charme du Kongguksu de Baek Jong-won

La recette de Kongguksu de Baek Jong-won est conçue pour être simple, saine et savoureuse. Sa particularité réside dans sa capacité à préparer un plat estival emblématique avec des ingrédients simples.

Préparez dès aujourd'hui le Kongguksu de Baek Jong-won et savourez un plat estival sain et délicieux ! 😊