Recette de curry de porc de Baek Jong-won : un plat exquis à la saveur riche et onctueuse

Recette de curry de porc facile et rapide avec la recette de Baek Jong-won

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de curry de porc inspirée des conseils du chef Baek Jong-won. Avec du porc épaule bien épais, une variété de légumes et du curry en bloc, vous pourrez facilement réaliser un curry riche et savoureux à la maison. Ce plat est parfait pour recevoir des invités ou pour un repas familial copieux.

Ingrédients pour le curry de porc

Ce plat repose sur la fraîcheur des ingrédients. Veuillez préparer les ingrédients suivants :

Porc épaule: Coupez-le en tranches épaisses.
Oignon: Indispensable pour sa douceur.
Poivron(ou tomate) : Apporte de la couleur et du goût.
Pommes de terre, carottes: Légumes de base qui se marient bien avec le curry.
Curry en bloc: Utilisez du curry en bloc vendu dans le commerce ou préparez-le vous-même.
Eau: Nécessaire pour ajuster la consistance du curry.
Huile végétale: Vous pouvez aussi l’utiliser mélangée avec du beurre pour plus de saveur.

Préparation du curry de porc

1. Préparation de la viande
Coupez le porc épaule en tranches épaisses. Une épaisseur uniforme assure une viande plus tendre et juteuse une fois cuite.

2. Préparation des légumes
Coupez les oignons, les poivrons (ou les tomates), les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille moyenne. Attention à ne pas trop couper les pommes de terre et les carottes, car elles risquent de se défaire à la cuisson.

3. Cuisson de la viande
Faites chauffer de l’huile végétale (ou du beurre) dans une poêle à feu vif et faites dorer le porc épaule de tous les côtés. Cette étape permet de conserver les jus à l’intérieur de la viande.

4. Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, faites d’abord revenir les oignons pour en faire ressortir le sucre, puis ajoutez les poivrons (ou les tomates), les pommes de terre et les carottes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

5. Préparation du curry
Versez de l’eau dans la poêle et portez à ébullition, puis ajoutez le curry en bloc et laissez-le fondre complètement. Ajustez la consistance du curry en modifiant la quantité d’eau.

6. Association et cuisson
Ajoutez le porc épaule cuit et les légumes revenus au curry et laissez mijoter. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites. C’est prêt !

Conseils pour un plat encore meilleur

Cuisson de la viande: Faites simplement dorer le porc épaule à l’extérieur, puis laissez-le cuire complètement avec le curry pour une texture tendre.
Utilisation des légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme de la courge ou des brocolis à votre goût.
Utilisation du beurre: L’ajout de beurre avec de l’huile végétale permet d’obtenir une saveur plus riche.
Ajuster la consistance du curry: Ajustez la consistance en modifiant la quantité d’eau, mais veillez à ce qu’il ne soit pas trop liquide.

Le charme du curry de porc épaule

Le porc épaule, avec sa juste proportion de graisse, se marie parfaitement avec le curry. La douceur des légumes et la saveur profonde du curry en bloc créent un plat qui ravira tous les palais. Réalisez cette recette facile de Baek Jong-won et créez un repas exceptionnel !

Bon appétit et que le plaisir de cuisiner vous accompagne ! 😊