Recette de soupe de pommes de terre à la Baek Jong-won

Une soupe de pommes de terre onctueuse et savoureuse, simple mais délicieusement goûteuse, idéale pour le petit-déjeuner ou comme collation. Accompagnez-la de croûtons croustillants pour un repas complet parfait.

Ingrédients

Ingrédients pour la soupe

• Beurre : 1 cuillère à soupe et 1/2 (15 g)
• Oignon : 1/2 (85 g)
• Lait : 2 tasses (360 g)
• Pommes de terre : 1 (200 g)
• Sel : 1/2 cuillère à soupe (5 g)
• Sucre : 1/2 cuillère à soupe (5 g)
• Eau : 1 L
• Persil : quantité souhaitée
• Poivre : quantité souhaitée

Ingrédients pour les croûtons

• Pain de mie : 1/2
• Beurre (pour les croûtons) : 1 cuillère à soupe (10 g)

Préparation

Préparation des croûtons

1. Préparation du pain de mie : Coupez le pain de mie en cubes de 1 cm de côté.
2. Cuisson au beurre : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Refroidissement : Laissez les croûtons refroidir.

Préparation de la soupe

1. Cuisson des pommes de terre : Coupez les pommes de terre en deux ou en petits morceaux (avec ou sans la peau). Faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau (1 L).
2. Épluchage : Épluchez les pommes de terre cuites.
3. Préparation et cuisson des oignons : Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Mixage : Mixez finement les pommes de terre cuites, les oignons revenus et le lait dans un mixeur.
5. Cuisson de la soupe : Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
6. Assaisonnement : Une fois la soupe épaissie, ajoutez le sel et le sucre et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Finition

1. Servez la soupe dans des bols.
2. Ajoutez les croûtons croustillants, parsemez de persil et de poivre pour terminer.

Conseils

• Choix des pommes de terre : Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour une texture plus onctueuse.
• Substitut du lait : Vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait de soja à la place du lait pour une saveur différente.
• Croûtons croustillants : Coupez les croûtons finement pour qu’ils restent croustillants.
• Ajuster la consistance : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait pour l’ajuster.

Points clés de la recette de Baek Jong-won

• Laisser la peau des pommes de terre pendant la cuisson préserve leur goût et leurs nutriments.
• Faites revenir les oignons suffisamment longtemps pour développer leur douceur.
• Les croûtons apportent un contraste de texture croustillante à la douceur de la soupe.

Découvrez le goût onctueux et savoureux de cette soupe de pommes de terre à la Baek Jong-won ! 🥣