Recette d'omelette au riz frit au goût de feu de Baek Jong-won

Un œuf frit au goût fumé intense et subtil, combiné à la saveur riche et onctueuse des œufs ! Préparez un œuf frit parfait grâce à cette recette qui intègre le savoir-faire de Baek Jong-won.

Ingrédients

• Riz: 2 bols (riz froid recommandé)
• Œufs: 2
• Oignons verts: 1/2 (finement émincés)
• Carottes: 1/4 tasse (finement hachées)
• Oignons: 1/4 tasse (finement hachés)
• Sel: selon votre goût
• Sauce soja: 1 cuillère à soupe
• Huile de sésame(facultatif) : 1 cuillère à café
• Poivre: une pincée

Ustensiles de cuisine

• Poêle
• Spatule
• Petit bol

Préparation

1. Préparation des ingrédients

1. Préparation des légumes:

• Émincez finement les oignons verts, hachez finement les carottes et les oignons.
  2. Préparation des œufs:
• Cassez les œufs dans un petit bol et fouettez-les légèrement.

2. Chauffer la poêle

1. Préchauffez la poêle à feu moyen.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile.

3. Brouiller les œufs

1. Versez les œufs dans la poêle et remuez rapidement pour les brouiller.
2. Une fois légèrement dorés, retirez-les de la poêle et réservez.

4. Faire revenir les légumes

1. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir.

• Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Ajouter le riz

1. Ajoutez le riz froid à la poêle et brisez les grumeaux à l’aide d’une spatule.
2. Faites revenir le riz pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud et qu’il se détache bien.

6. Ajouter l’assaisonnement

1. Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja sur les bords de la poêle pour donner un goût fumé au plat.
2. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

7. Ajouter les œufs et les oignons verts

1. Ajoutez les œufs brouillés et les oignons verts à la poêle et mélangez bien.
2. Faites revenir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.

8. Finition

1. Ajoutez un peu d’huile de sésame et mélangez à nouveau pour plus d’onctuosité.
2. Servez dans une assiette et décorez avec des oignons verts ou des graines de sésame.

Conseils

1. Utiliser du riz froid

• L’utilisation de riz froid permet d’obtenir un œuf frit aux grains bien détachés.
  2. Goût fumé
• Pour intensifier le goût fumé, versez la sauce soja sur les bords de la poêle et mélangez rapidement.
  3. Ajouter des ingrédients
• Vous pouvez ajouter du jambon, du bacon, des crevettes, des petits pois, du maïs, etc., selon vos préférences.
  4. Ajouter du sucre
• Ajouter un peu de sucre à la sauce soja rehausse le goût umami de l’œuf frit.

Dressage et service

• Servez l’œuf frit chaud.
• Décorez avec des oignons verts ou des graines de sésame pour une présentation appétissante.

L’œuf frit au goût fumé de Baek Jong-won est un plat délicieux et facile à préparer. Essayez-le chez vous ! 😊