Recette de Bibimbap au germe de patate douce de Baek Jong-won : découvrez les saveurs de la Corée

Le mariage du goût sucré de la patate douce et d'une sauce aigre-douce délicieuse fait le charme de ce Bibimbap à la patate douce un plat complet, simple et nutritif. En particulier, cette recette, réalisée grâce au savoir-faire de Monsieur Baek Jong-won, est facile à reproduire pour tous, même pour les débutants en cuisine. Aujourd’hui, nous allons préparer un repas parfait en mettant en valeur tout le potentiel du bibimbap à la patate douce !

Ingrédients pour le Bibimbap à la patate douce

• Patate douce 1 (350 g)
• Oignon vert 1/2 tasse (40 g)
• Sauce de poisson (멸치액젓 - myeolchi aekjeot) 2 cuillères à soupe (20 g)
• Ail haché 1 cuillère à soupe et 1/2 (20 g)
• Pimenton fin 2 cuillères à soupe (10 g)
• Pimenton grossier 2 cuillères à soupe (10 g)
• Sucre 3 cuillères à soupe (30 g)
• Vinaigre 1/3 tasse (50 g)
• Sel fin (꽃소금 - kkot sogeum) 1 g
• Graines de sésame 1 cuillère à soupe (10 g)
• Huile de sésame 2 cuillères à soupe (15 g)
• Riz 1 bol (200 g)

Pâte de piment diluée (물고추장 - mul gochujang)

• Pâte de piment (고추장 - gochujang) 3 cuillères à soupe (60 g)
• Eau 1 cuillère à soupe et 1/2 (15 g)

Préparation du Bibimbap à la patate douce

1. Préparation de la patate douce

Tout d’abord, épluchez la patate douce et coupez-la en julienne. Plongez les juliennes de patate douce dans de l’eau froide pendant environ 5 à 10 minutes afin d’éliminer l’excès d’amidon. Cette étape est très importante pour préserver le croquant de la patate douce.

2. Préparation de la sauce

Hachez finement l’oignon vert. Égouttez bien les juliennes de patate douce et mélangez-les avec l’oignon vert dans un grand bol.

3. Assaisonnement de la patate douce

Dans le bol contenant le mélange de patate douce et d’oignon vert, ajoutez l’ail haché, le sucre, le pimenton fin et le pimenton grossier, puis mélangez bien le tout. L’utilisation de deux types de pimenton permet d’obtenir une couleur plus attrayante et d’améliorer le goût.

Ensuite, ajoutez successivement la sauce de poisson, le sel fin, le vinaigre et l’huile de sésame, puis mélangez à nouveau. Pour terminer, parsemez de graines de sésame. Votre julienne de patate douce croquante est prête !

4. Préparation de la pâte de piment diluée

Mélangez bien la pâte de piment avec de l’eau. Il s’agit de la sauce qui accompagnera votre bibimbap, alors vérifiez bien l’assaisonnement.

5. Finalisation du bibimbap

Disposez une portion de riz dans un bol, puis ajoutez généreusement la julienne de patate douce. Ajoutez la quantité souhaitée de pâte de piment diluée et mélangez bien le tout. Votre bibimbap à la patate douce est prêt !

Le charme du Bibimbap à la patate douce

La douceur naturelle de la patate douce, l’acidité du vinaigre et le piquant du pimenton se marient à merveille pour faire de la julienne de patate douce l’ingrédient principal idéal pour ce bibimbap. L’ajout de la pâte de piment diluée rehausse encore le goût de la sauce et vous permettra de savourer chaque bouchée jusqu’à la dernière.

L’avantage de la recette de Monsieur Baek Jong-won réside dans la simplicité des ingrédients et la facilité de préparation. Ce bibimbap, facile à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous, est idéal pour les jours où vous manquez de temps et que vous souhaitez préparer un plat rapidement.

Ce soir, savourez le charme d’un repas coréen avec le bibimbap à la patate douce !