Oeufs brouillés aux tomates à la Baek Jong-won : un plat simple et sain

Ce plat, à base de tomates et d'œufs, est simple tout en étant savoureux. Notamment, la recette de Baek Jong-wonpermet à chacun de réussir ce plat sans difficulté. La douceur des œufs et le goût aigre-doux des tomates stimulent les papilles, et sa polyvalence permet de le servir comme petit-déjeuner, repas complet ou accompagnement.

Ce plat, une recette fusion simple coréenne populaire en Corée, allie les bienfaits nutritionnels de la tomate à la saveur riche des œufs, ce qui en fait un plat sain.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Tomates: 250g
• Œufs: 4
• Huile végétale (pour les œufs brouillés): 1/4 tasse (30g)
• Ciboulette: 1/2 tasse (40g)
• Huile végétale (pour l'huile de ciboulette): 1/4 tasse (30g)
• Sauce soja: 1 cuillère à soupe (10g)
• Sauce huître: 1 cuillère à soupe (10g)
• Sel fin: quantité appropriée
• Poivre noir moulu: quantité appropriée
• Huile de sésame: 1/2 cuillère à soupe (3g)

Préparation

1. Préparation des ingrédients

• Coupez les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur après avoir retiré les pédoncules.
• Hachez finement la ciboulette pour en rehausser la saveur.
• Cassez les œufs dans un bol, battez-les et ajoutez une pincée de sel fin.

2. Préparation des œufs brouillés

• Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile végétale (pour les œufs brouillés) et versez-y le mélange d'œufs.
• À l'aide de baguettes, préparez des œufs brouillés moelleux, puis réservez.

3. Préparation de l'huile de ciboulette

• Dans la même poêle, ajoutez l'huile végétale (pour l'huile de ciboulette) et faites revenir la ciboulette à feu moyen-doux.
• Lorsque la ciboulette est dorée, l'arôme de l'huile parfumée se dégage.

4. Faire revenir les tomates

• Ajoutez les tomates coupées en tranches dans l'huile de ciboulette et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
• Ajoutez la sauce soja et la sauce huître d'un côté de la poêle et laissez-les légèrement caraméliser pour une meilleure saveur.

5. Ajuster l'assaisonnement

• Mélangez les tomates et la sauce, puis salez et poivrez.

6. Dernière étape

• Ajoutez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez bien le tout.
• Versez l'huile de sésame à la fin pour ajouter une touche de saveur.

7. C'est prêt !

• Servez le sauté de tomates et d'œufs dans une assiette. Votre repas est prêt !

Conseils pour la recette de Baek Jong-won

1. Choisir les tomates

• Utilisez des tomates fraîches et sucrées pour un plat plus savoureux.
• Retirer les pépins des tomates avant de les faire revenir permet de réduire l'excès d'eau et de profiter d'une texture plus nette.

2. Maintenir la tendreté des œufs

• Les œufs brouillés doivent être légèrement cuits et moelleux pour une meilleure texture lorsqu'ils sont mélangés aux tomates.

3. Utiliser la sauce

• Faire légèrement caraméliser la sauce soja et la sauce huître rehausse leur saveur.

Un plat fusion coréen sain

Le sauté de tomates et d'œufs à la Baek Jong-wonest un plat savoureux qui ne nécessite que des ingrédients et une méthode de préparation simples. La texture moelleuse des œufs et le goût aigre-doux des tomates en font un plat apprécié par petits et grands.

Il est parfait pour le petit-déjeuner ou un déjeuner léger, et devient un repas complet lorsqu'il est servi avec du riz ou du pain. Si vous cherchez un repas coréen sain, essayez cette recette !