Recette de Gambas al Ajillo de Baek Jong-won : un plat de fruits de mer espagnol facile à préparer à la maison

Le "Gambas al Ajillo" met en valeur l'arôme de l'huile d'olive, combiné à l'ail, aux crevettes et aux légumes.Gambas al Ajilloest un plat populaire en Espagne. Servi avec une baguette ou du pain grillé, il constitue un repas simple et élégant. La recette de Gambas al Ajillo du chef Baek Jong-won se distingue par sa simplicité et la qualité de son goût, permettant à chacun de la réaliser facilement à la maison.

Ingrédients pour les Gambas al Ajillo

• Crevettes cocktail (taille 26/30) 10 crevettes (100g)
• Gousses d'ail 15 gousses (75g)
• Champignons de Paris 4 champignons (80g)
• Tomates cerises 6 tomates (60g)
• Piments verts (piments vietnamiens) 5 piments (2g)
• Huile d'olive 1 tasse (180ml)
• Sel fin environ 1/5 cuillère à soupe (3g)
• Poivre noir moulu un peu
• Persil haché un peu
• Baguette ou pain grillé quantité appropriée

Préparation des Gambas al Ajillo

1. Préparation de la baguette ou du pain grillé

Coupez la baguette ou le pain grillé en morceaux de taille appropriée et faites-les dorer dans une poêle. Une texture croustillante se marie bien avec les gambas, il est donc important de bien les préparer.

2. Préparation des ingrédients

• Lavez soigneusement les crevettes. Si des morceaux de carapace persistent, retirez-les, ainsi que les intestins, pour une préparation propre.
• Ecrasez légèrement les gousses d'ail à l'aide d'un couteau. Cela permettra de libérer davantage leur arôme, rehaussant ainsi le goût des gambas.
• Coupez les champignons de Paris en 4 et coupez les tomates cerises en deux après avoir retiré les queues. Lavez-les.

3. Préparation de l'huile à l'ail

Versez 1 tasse d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées, les piments verts écrasés et le sel fin. Faites chauffer doucement à feu moyen. L'arôme de l'ail et des piments infusera l'huile d'olive, rehaussant sa saveur. Lorsque l'ail est légèrement doré, passez à l'étape suivante.

4. Cuisson des crevettes et des légumes

Une fois l'huile à l'ail prête, ajoutez les crevettes, les champignons de Paris et les tomates cerises. Laissez mijoter à feu doux. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et entièrement cuites. Les champignons de Paris et les tomates cerises absorberont l'huile et développeront leur douceur naturelle.

5. Finition et dressage

Transférez les gambas al ajillo dans un plat de service, puis saupoudrez légèrement de poivre noir moulu et de persil haché. L'aspect visuel des gambas, de l'ail et des légumes harmonieusement disposés stimulera l'appétit.

6. Servir avec une baguette ou du pain grillé

Servez les gambas al ajillo chaudes avec une baguette ou du pain grillé pour un accord parfait. Tremper légèrement la baguette dans l'huile pour apprécier pleinement l'arôme de l'ail et de l'huile d'olive, une expérience unique en bouche.

Le charme des Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillooffre un avantage majeur : la possibilité de préparer un plat raffiné digne d'un restaurant avec des ingrédients et une méthode relativement simples.

• Le goût délicieux de l'ail et l'arôme de l'huile d'olive s'harmonisent avec les crevettes et les légumes pour un équilibre parfait.
• L'ajout de piments verts apporte une légère touche piquante, laissant une finale propre et sans lourdeur.
• Servi avec une baguette ou du pain grillé, il constitue un excellent repas, et se déguste également parfaitement avec du vin en guise d'apéritif.

Astuce : pour rendre les gambas encore plus spéciales

1. Accord mets et vins : les gambas al ajillo se marient bien avec les vins blancs. Un vin blanc sec est recommandé pour une saveur nette.
2. Ajout d'autres fruits de mer : l'ajout de noix de Saint-Jacques ou de calamars enrichira la saveur et la texture.
3. Utilisation d'herbes aromatiques : en plus du persil haché, l'ajout de romarin frais ou de thym ajoutera une saveur aromatique.

La recette de Gambas al Ajillo du chef Baek Jong-won garantit une saveur réussie et simple. Si vous souhaitez préparer un plat exceptionnel ce soir, essayez les gambas al ajillo. Vous pourrez facilement retrouver le goût d'un restaurant chez vous !