Recette de confiture de pommes à la Baek Jong-won : une confiture de pommes douce et onctueuse

La confiture de pommes est une recette sucrée facile à réaliser avec des ingrédients simples. En suivant la recette de Baek Jong-won, préparez une confiture de pommes douce et parfumée chez vous !

Ingrédients

• Pommes : 4 pommes moyennes (environ 1,5 kg), des pommes légèrement abîmées ou petites peuvent également être utilisées
• Sucre : 1,5 tasse
• Eau : 1/4 tasse (facultatif)
• Jus de citron : 1 cuillère à soupe (facultatif)
• Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café (facultatif)

Préparation

1. Préparation des pommes

1. Lavez soigneusement les pommes.
2. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

• Vous pouvez laisser la peau des pommes. La pectine contenue dans la peau rendra la confiture plus épaisse.

2. Mélange des ingrédients

1. Mettez les pommes préparées et le sucre dans une grande casserole.
2. Ajoutez de l’eau (facultatif), le jus de citron et la cannelle en poudre.

3. Cuire la confiture

1. Portez le mélange à ébullition à feu moyen.

• Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
  2. Une fois que le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.
• Pendant ce temps, les pommes ramollissent et laissent sortir leur jus.

4. Épaississement

1. Retirez le couvercle et continuez la cuisson à feu doux pour évaporer l’eau.

• Il est important de remuer et de laisser mijoter pendant 30 à 60 minutes.
  2. Lorsque la confiture commence à épaissir, remuez fréquemment pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole.

5. Vérification de la consistance

1. Vérifiez si la confiture a atteint la consistance souhaitée.

• Déposez une goutte de confiture sur une petite assiette. Si, en la poussant avec le doigt, elle forme des plis, c’est qu’elle est prête.

Conservation

1. Stérilisation des bocaux (facultatif)

1. Pour une meilleure conservation, stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

2. Remplissage des bocaux

1. Versez la confiture chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 1/4 de pouce d’espace vide.
2. Essuyez le bord des bocaux, puis fermez-les hermétiquement.

3. Refroidissement et stockage

1. Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre.

• Une fois ouverte, conservez la confiture au réfrigérateur.

Conseils

1. Utilisation des pommes

• Les pommes abîmées ou petites conviennent parfaitement à la préparation de la confiture.
  2. Ajuster la quantité de sucre
• La quantité de sucre peut être ajustée selon vos goûts.
  3. Ajouter différentes saveurs
• Essayez d’ajouter du gingembre, des clous de girofle, de la muscade, etc., pour créer différentes saveurs.
  4. Utilisation de la pectine
• Si vous voulez une confiture plus rapidement épaisse, ajoutez une petite quantité de pectine.

Utilisations

• Servez-la avec des toasts, des pancakes, des gaufres ou du yaourt.
• Utilisez-la comme garniture pour les pâtisseries ou les tartes.
• Savourez-la avec du fromage et des crackers pour un dessert raffiné.

La recette de confiture de pommes de Baek Jong-won est simple, mais offre une saveur profonde. Préparez un petit-déjeuner spécial avec de la confiture maison ! 😊