Recette de pâtes au bulgogi de Baek Jong-won : un délicieux mariage entre cuisine coréenne et italienne

Présenté dans "Kang's Kitchen 3", les pâtes au bulgogisont un plat fusionné, basé sur une recette de Baek Jong-won, qui allie le bulgogi coréen et les pâtes. L'arôme de l'ail, le goût savoureux du bulgogi et l'assaisonnement savoureux se mélangent pour créer un plat unique facile à réaliser.

Préparation des ingrédients

• Pâtes: 1 portion
• Bulgogi de bœuf: 100g (finement tranché)
• Ail: 2 cuillères à soupe (haché)
• Ciboulette: 1/2 botte (finement ciselée)
• Huile d'olive: 5 cuillères à soupe
• Sauce soja: 1 cuillère à soupe
• Sucre: 1 cuillère à soupe
• Sauce soja chinoise pour sauté: 1 cuillère à soupe (facultatif)
• Poivre: un peu
• Persil: un peu
• Parmesan râpé: un peu (facultatif)

Préparation des pâtes au bulgogi

1. Cuisson des pâtes

• Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Réserver un peu d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.

2. Préparation de l’huile à l’ail

• Faire chauffer l’huile d’olivedans une poêle. Ajouter l’ail haché et faire dorer à feu doux pour préparer l’huile à l’ail.

3. Faire revenir la viande

• Ajouter le bulgogi de bœuffinement tranché à l’huile à l’ail et faire revenir.
• Lorsque la viande est presque cuite, ajouter la cibouletteet faire revenir ensemble.

4. Ajouter l’assaisonnement

• Ajouter la sauce soja, le sucre, la sauce soja chinoise pour sauté et le poivreet bien mélanger.
• Si vous n’avez pas de sauce soja chinoise pour sauté, vous pouvez l’omettre et augmenter légèrement la quantité de sauce soja.

5. Ajouter les pâtes

• Ajouter les pâtes cuites à la poêle et faire revenir en mélangeant bien avec l’assaisonnement.
• Si les pâtes sont trop sèches, ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtespour ajuster la consistance.

6. Finition

• Servir les pâtes dans une assiette et parsemer de persilet de parmesan râpé.

Conseils pour une recette réussie

1. Pâtes al dente: Il est important de légèrement sous-cuire les pâtes et de les finir de cuire avec la sauce pour préserver leur texture.
2. Préparation du bulgogi: Épongez le sang du bœuf finement tranché avec du papier absorbant avant de le faire revenir pour une meilleure saveur.
3. Maximiser l’arôme de l’ail: Faire revenir l’ail lentement à feu doux pour en maximiser l’arôme.
4. Ajuster l’assaisonnement: La sauce soja chinoise pour sauté est facultative. Augmentez légèrement la quantité de sauce soja pour une saveur plus savoureuse.

Le charme des pâtes au bulgogi

Présenté dans "Kang's Kitchen 3", les pâtes au bulgogisont un plat exceptionnel qui allie le goût savoureux du bulgogi coréen et la texture moelleuse des pâtes. Facile à reproduire à la maison avec des ingrédients simples, c’est un menu idéal pour un repas complet.

Essayez de préparer ce plat populaire de "Kang's Kitchen 3" chez vous. Vous obtiendrez un délicieux plat combinant cuisine coréenne et occidentale ! 😊