Riz frit au kimchi de Baek Jong-won : un plat délicieux fait avec une banchan coréenne

Un fried rice à base de "kkakdugi" (radis coréens fermentés), l'un des plats d'accompagnement emblématiques de la cuisine coréenne !
Recette de Baek Jong-wonSuivez la recette pour savourer dans un seul bol la texture croquante et le goût aigre-doux du kkakdugi.
Le fried rice au kkakdugi possède un charme différent de celui du kimchi fried rice. Il constitue un repas simple et savoureux.
En particulier, l’arôme parfumé de l’huile de sésameet l’œuf au plat frit jusqu’à ce qu’il soit doréajoutent à la richesse de la saveur.

Présentation des ingrédients

Ingrédients pour le fried rice

• Riz : 1 bol (200 g)
• Poitrine de bœuf : 1/2 tasse (50 g)
• Kkakdugi : 1 tasse (100 g)
• Oignon vert : 1/2 tasse (40 g)
• Jus de kimchi : 1/5 tasse (50 g)
• Pâte de piment rouge : 2/3 cuillère à soupe (10 g)
• Eau : 2/3 tasse (120 g)
• Huile de sésame : 1/3 cuillère à soupe (2 g)
• Sauce soja foncée : 1 cuillère à soupe (10 g)
• Sucre : 1/3 cuillère à soupe (3 g)

Ingrédients supplémentaires

• Huile végétale : 3 cuillères à soupe (20 g) + un peu pour l’œuf
• Œuf : 1
• Sel, graines de sésame : quantité appropriée

Préparation

1. Préparation des ingrédients

1. KkakdugiHacher finement le kkakdugi pour qu’il soit bien mélangé au fried rice.
2. Oignon vertCoupez l’oignon vert en fines rondelles pour faciliter la préparation de l’huile à la ciboulette avec la viande.

2. Faire revenir la viande et l’oignon vert dans l’huile

1. Dans une poêle, versez l’huile végétale (3 cuillères à soupe) et faites revenir la poitrine de bœufet l’oignon vert.

• Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon vert soit doré pour une saveur plus riche.
  2. Une fois la viande cuite et que le gras se forme, la base du fried rice est prête.

3. Ajouter le kkakdugi et les assaisonnements

1. Ajoutez le kkakdugi, le jus de kimchi, la pâte de piment rouge, le sucre, la sauce soja foncée, et l’eauet faites revenir.
2. Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, faites mijoter à feu moyen pour évaporer l’eau.

• Au cours de cette étape, le goût umami du kkakdugi se fond dans la sauce.

4. Ajouter le riz et faire revenir

1. Une fois l’eau évaporée, ajoutez le rizet mélangez bien à l’aide d’une louche.
2. Une fois que la sauce enrobe bien les grains de riz, augmentez le feu et faites revenir.

• À cette étape, faites légèrement dorer le riz pour une saveur plus riche.

5. Préparer l’œuf au plat

1. Dans une petite poêle, versez généreusement de l’huile végétale et faites frire l’œuf comme une omelette.
2. Faites cuire l’œuf jusqu’à ce que le jaune soit légèrement coulant pour un accord parfait avec le fried rice.

6. Finition

1. Servez le fried rice dans un bol et ajoutez l’œuf au plat.
2. Parsemez de graines de sésamepour plus de saveur et ajoutez une pincée de glutamate monosodique au goût.

Profitez du fried rice au kkakdugi !

1. Une nouvelle vie pour les restes de kkakdugi

Le fried rice au kkakdugi est le plat idéal pour utiliser les restes de kkakdugi au réfrigérateur.
Même si le kkakdugi est trop salé ou fort, il s’harmonise parfaitement dans le fried rice.

2. Rehausser la saveur avec des ingrédients supplémentaires !

• Garniture au fromage : ajoutez du fromage sur le fried rice, couvrez et laissez fondre.
• Algues séchées : vous pouvez ajouter des algues séchées à la place des graines de sésame pour une autre saveur.

3. Un repas complet sans accompagnement

Le fried rice au kkakdugi est un repas complet qui contient du riz, des accompagnements et de la viande, donc pas besoin d’accompagnement.

Fried rice au kkakdugi façon Baek Jong-won, découvrez le charme du fried rice coréen !

Le "soul food" coréen, le kkakdugiet le riz sauté moelleux est le meilleur choix pour stimuler l’appétit.
Avec la recette simple et complète de Baek Jong-won, préparez un fried rice digne d’un restaurant professionnel chez vous.
Un repas facile et savoureux, essayez dès maintenant !