Nouilles froides au bouillon de soja fermenté et à la sauce Baek Jong-won : un plat estival rafraîchissant à la coréenne

Vous cherchez un plat rafraîchissant pour vous ouvrir l'appétit par cette chaleur estivale ?Recette de Baek Jong-wonPréparés avec des ingrédients simples et une sauce au tsukemono acidulée, ces "nouilles froides au tsukemono et sauce soja" sont un plat coréen savoureux et rafraîchissant. L'équilibre parfait entre le goût salé de la sauce au tsukemono, les algues, les cornichons et le kimchi ravira vos papilles. Une recette facile à préparer et délicieuse pour tous.

Présentation des ingrédients pour les nouilles froides au tsukemono et sauce soja

Ingrédients (pour 1 personne)

• Nouilles de blé (Jungmyeon): 100g
• Sauce au tsukemono: 1/2 tasse (100g)
• Eau: 1 tasse (180g)
• Kimchi: 1/4 tasse (30g)
• Algues marines (reconstituées): 1/4 tasse (20g)
• Cornichons: 1/4 tasse (30g)
• Piments oiseau (Cheongyang-gochu): 1 (7g)
• Oignons verts (Pa): quantité appropriée
• Graines de sésame grillées (kkaesogum): quantité appropriée

Préparation des nouilles froides au tsukemono et sauce soja

1. Cuisson des nouilles

• Faites cuire les nouilles de blé dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  (Reportez-vous aux instructions de cuisson sur l'emballage des nouilles.)
• Une fois cuites, rincez-les à l'eau froide pour enlever l'excédent d'amidon et égouttez-les bien.
  Conseil : Rincer les nouilles à l'eau glacée leur donnera une texture plus ferme.

2. Préparation des ingrédients

• Hachez finement le kimchi. Coupez les algues marines égouttées en morceaux.
• Émincez les cornichons. Ciselez finement les piments oiseau et les oignons verts.

3. Préparation du bouillon

• Mélangez l'eau et la sauce au tsukemono dans un rapport de 1 : 1.
  Ajustez la quantité d'eau en fonction du goût de la sauce au tsukemono et salez selon vos préférences.
  Conseil : Ajouter des glaçons à la sauce la rendra encore plus rafraîchissante.

4. Dressage

• Disposez les nouilles cuites dans un bol. Ajoutez le kimchi, les algues marines, les cornichons, les piments oiseau et les oignons verts.
• Versez le bouillon préparé.

5. Finition

• Parsemez de graines de sésame grillées pour une touche de gourmandise. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame pour un goût encore plus prononcé.

Le charme des nouilles froides au tsukemono et sauce soja

1. La polyvalence de la sauce au tsukemono de Baek Jong-won

• L'ingrédient clé de cette recette est la sauce au tsukemono polyvalente de Baek Jong-won. Son goût salé et acidulé se marie à merveille avec de nombreux plats et rehausse le goût des nouilles froides.

2. L'originalité des nouilles froides coréennes

• Contrairement aux nouilles froides classiques, l'ajout d'ingrédients coréens tels que le kimchi, les algues marines et les cornichons offre une expérience gustative unique.

3. Un régal estival qui ouvre l'appétit

• Son bouillon frais et acidulé stimule l'appétit pendant les chaudes journées d'été. C'est une recette simple et facile à réaliser.

4. Un repas sain et complet

• L'association des nutriments des algues marines et du kimchi, du goût savoureux de la sauce au tsukemono et de la texture ferme des nouilles satisfait à la fois les papilles et la santé.

Conseils

• Ajouter différents tsukemono: Ajoutez des cornichons de concombre, des cornichons de tomates cerises, etc. selon vos préférences pour un goût plus riche.
• Ajuster le niveau de piquant: Ajustez la quantité de piments oiseau ou ajoutez du piment en poudre pour contrôler le niveau de piquant.
• Maintenir le bouillon froid: Ajoutez des glaçons ou réfrigérez le bouillon à l'avance pour qu'il soit bien frais.