Recette de yakisoba à la Baek Jong-won : un plat savoureux et complet à la sauce coréenne

Les nouilles sautées à la Baek Jong-won sont un plat simple mais savoureux, réalisé avec une sauce coréenne et des ingrédients généreux. Ces nouilles sautées au style coréen, avec leur mélange unique de poudre d'anchois grillés et de mayonnaise, constituent un repas facile à préparer à la maison. Découvrez la recette des nouilles sautées à la Baek Jong-won pour une expérience culinaire coréenne plus familière.

Ingrédients de base pour les nouilles sautées

Cette recette utilise des légumes frais, une poudre d'anchois fumés savoureuse et une sauce coréenne à base de sauce soja pour une saveur intense. L'association de la texture moelleuse des nouilles udon et du croquant des légumes en fait un plat apprécié de tous.

Ingrédients pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja (20g)
• 2/3 cuillère à soupe de vinaigre (7g)
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (10g)
• ½ tasse d'eau (90g)

Ingrédients pour la cuisson :

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale (20g)
• ½ tasse de chou (40g)
• ¼ d'oignon (40g)
• 20g de carotte
• 50g de porc (filet mignon)
• 30g de ciboule
• 1 paquet de nouilles udon (200g)
• Poudre d'anchois fumés (quantité appropriée)
• Ciboulette (quantité appropriée)
• Mayonnaise (quantité appropriée)

Préparation des nouilles sautées à la Baek Jong-won

1. Préparation des légumes et de la viande
Émincez finement l'oignon et la carotte, et coupez le chou en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez la ciboule et la ciboulette finement pour la garniture. Coupez le porc en morceaux.

2. Préparation de la poudre d'anchois fumés
Retirez les entrailles des anchois fumés, puis faites-les griller dans une poêle sèche pour développer leur arôme. Mettez les anchois grillés dans un mixeur pour obtenir une poudre fine. Cette poudre d'anchois est un ingrédient essentiel pour rehausser la saveur du plat.

3. Préparation de la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre en poudre, le vinaigre et l'eau. La sauce se mélangera uniformément aux nouilles et aux légumes pour une saveur plus riche.

4. Cuisson des nouilles sautées

• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis faire revenir la ciboule pour obtenir de l'huile infusée à l'oignon. Une fois l'huile bien parfumée, ajouter le porc et le faire dorer.
• Une fois la viande cuite, ajouter l'oignon, la carotte et le chou. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
• Ajouter les nouilles udon au centre de la poêle et verser la sauce préparée sur les bords. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Lorsque les nouilles sont tendres, augmenter le feu et mélanger rapidement tous les ingrédients.

5. Finition
Servir les nouilles sautées dans une assiette, puis ajouter une fine couche de mayonnaise. Parsemer de poudre d'anchois fumés et de ciboulette pour ajouter une touche de saveur et d'esthétique.

Nouilles sautées : un charme unique grâce à la sauce coréenne

Ces nouilles sautées à la Baek Jong-won offrent une saveur à la fois familière et spéciale grâce à l'utilisation d'ingrédients et de techniques de cuisson coréens. L'association de la poudre d'anchois grillée et de la sauce soja salée rehausse la texture moelleuse des nouilles udon, tandis que l'équilibre des légumes et de la viande enrichit la texture. Le goût crémeux de la mayonnaise et la saveur intense de la poudre d'anchois offrent une expérience gustative unique.

Ce plat est parfait pour un déjeuner en famille le week-end ou pour impressionner des invités. Préparez dès maintenant ces nouilles sautées à la Baek Jong-won pour un délicieux repas coréen !