Recette de Ramen aux palourdes de Baek Jong-won : l’excellence des Ramen aux fruits de mer coréens

Les ramen aux palourdes sont un plat de ramen coréen (라면) au goût unique, alliant des palourdes fraîches et une riche saveur de fruits de mer. En utilisant la recette de Baek Jong-won (백종원), vous pouvez facilement préparer à la maison des ramen aux fruits de mer aussi savoureux qu'au restaurant, de manière simple. Le bouillon rafraîchissant et épicé, les nouilles de ramen moelleuses et le goût umami des palourdes créent un ensemble qui procure une satisfaction bien au-delà d'une simple soupe instantanée.

Le charme des ramen aux palourdes

Les ramen aux palourdes sont un mets coréen exquis qui allie le goût savoureux des fruits de mer à la simplicité des ramen, idéal pour ceux qui souhaitent savourer un repas spécial même au milieu d'une vie trépidante. Le goût profond des palourdes infusant le bouillon lui confère un goût rafraîchissant et net, tandis que l'ajout de piments verts et de flocons de piment rouge apporte une touche épicée et chaleureuse.

Présentation des ingrédients

Ingrédients principaux

• Palourdes: 100 g (après nettoyage)
• Ramen: 1 paquet
• Œuf: 1

Ingrédients secondaires

• Oignon vert: ¼ tasse (20 g)
• Algues séchées (gim): 1 cuillère à soupe (1 g)
• Piments verts (Cheongyang): 2 (14 g)

Ingrédients pour l'assaisonnement

• Eau: 3 et 1/3 tasses (600 g)
• Sauce de poisson anchois (myeolchi aekjeot): 1/2 cuillère à soupe (5 g)
• Piment rouge grossier: 1/3 cuillère à soupe (2 g)
• Pâte de soja fermentée (Doenjang): 1/3 cuillère à soupe (5 g)

Préparation des ramen aux palourdes

1. Préparation des ingrédients

• Nettoyer les palourdes en les faisant tremper dans de l'eau salée pour éliminer le sable, puis les rincer soigneusement.
• Couper en biais les oignons verts et les piments verts.

2. Préparation du bouillon

• Verser de l'eau dans une casserole, ajouter le bouillon de ramen, la pâte de soja fermentée, les algues séchées et les palourdes, puis porter à ébullition à feu vif.
• Au cours de cette étape, le goût umami des palourdes et l’arôme des algues infuseront le bouillon.

3. Cuisson des ramen

• Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajouter les nouilles ramen et le piment rouge grossier et la sauce de poisson anchois pour ajouter de la profondeur et de la chaleur au goût.
• Lorsque les nouilles sont à moitié cuites, incorporer l'œuf battu dans le bouillon. Le goût savoureux de l'œuf rehaussera la saveur du bouillon.

4. Finition

• Lorsque les nouilles sont cuites à point, ajouter les piments verts pour rehausser le piquant et, enfin, les oignons verts pour une touche de fraîcheur.
• Lorsque le bouillon bout à nouveau, retirer du feu et servir.

Le caractère unique des ramen aux palourdes à la Baek Jong-won

L’essentiel de la recette de Baek Jong-won réside dans sa capacité à créer une saveur riche et profonde avec des ingrédients et une méthode de cuisson simples. Le bouillon à base de palourdes, de pâte de soja fermentée et de sauce de poisson anchois élève les ramen à un niveau supérieur, permettant de savourer facilement à la maison le goût rafraîchissant typique des plats coréens aux fruits de mer.

Le charme des ramen coréens aux fruits de mer

Les ramen aux palourdes sont un plat coréen créatif qui sublime le goût des ramen instantanés grâce à des ingrédients spéciaux. Le bouillon épicé et rafraîchissant est particulièrement efficace pour soulager le stress. Ces ramen constituent un moyen simple de savourer les plats coréens aux fruits de mer, et ce sera un plat apprécié de toute la famille.

Savourez un repas spécial avec les ramen aux palourdes à la Baek Jong-won !