Recette de Bibimbap au Jarret de Porc de Baek Jong-won : Comment utiliser les restes de jarret de porc

Un bol de porc braisé savoureux préparé avec des restes de porc braisé : un mélange de sauce sucrée et salée et de porc braisé tendre pour un repas parfait. Essayez cette recette facile à réaliser à la maison pour savourer un bol de porc braisé.

Ingrédients

• Restes de porc braisé : quantité de porc désossé et coupé en bouchées
• Sauce soja : selon la quantité de porc (rapport 1:1 avec le sucre)
• Sucre : selon la quantité de porc (rapport 1:1 avec la sauce soja)
• Eau : environ 2 litres (ajuster la quantité pour couvrir le porc)
• Oignon : 1 tasse, finement émincé
• Ail haché : 2 cuillères à soupe
• Piment rouge (facultatif) : quantité appropriée selon les goûts
• Vinaigre : 2 cuillères à soupe
• Graines de sésame : quantité appropriée selon les goûts

Préparation

1. Préparation du porc braisé

1. Retirer les os des restes de porc braisé.
2. Couper le porc braisé en morceaux de taille appropriée.

2. Préparation de la marinade pour le porc braisé

1. Dans une grande casserole, ajouter la sauce soja et le sucre dans un rapport de 1:1.
2. Ajouter de l’eau pour couvrir le porc braisé et préparer la marinade.
3. Porter la marinade à ébullition à feu vif.

3. Cuisson du porc braisé

1. Ajouter le porc braisé préparé à la marinade bouillante.
2. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures.

• Laisser cuire jusqu’à ce que le porc braisé soit tendre.
  3. Écumer la mousse pendant la cuisson pour maintenir un bouillon clair.
  4. Ajouter un peu d’eau si la marinade est trop réduite.

4. Ajouter les oignons

1. Une heure après le début de la cuisson, ajouter les oignons émincés dans la casserole.
2. Laisser mijoter encore 30 minutes environ jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

5. Préparation de la sauce

1. Dans un petit bol, ajouter l’ail haché, le piment rouge, le vinaigre, le sucre et les graines de sésame et bien mélanger.
2. Ajuster l’assaisonnement selon les goûts.

6. Assemblage du bol de porc braisé

1. Servir le riz dans un bol.
2. Ajouter le porc braisé et les oignons cuits par-dessus le riz.
3. Verser généreusement la sauce préparée pour terminer.

Conseils

1. Ajuster l’assaisonnement

• Ajuster le rapport sauce soja/sucre à 1:1, mais ajuster selon les goûts.
  2. Utiliser des oignons
• Ajouter suffisamment d’oignons pour ajouter une saveur sucrée.
  3. Ajuster la sauce
• Pour une saveur plus épicée, augmenter la quantité de piment rouge.

Précautions

• Bien cuire le porc braisé pour une consommation sûre.
• Bien contrôler le feu pendant la cuisson pour éviter que la marinade ne brûle.

Le bol de porc braisé de Baek Jong-won est un plat pratique et délicieux qui utilise les restes de porc braisé.
Préparez ce plat complet avec du porc braisé tendre et une sauce épicée et sucrée dès aujourd’hui ! 😊