Recettes de soupe aux moules de Baek Jong-won et soupe aux moules traditionnelle : un mariage de saveurs coréennes et européennes

Les moules sont un ingrédient facilement disponible en Corée, un fruit de mer utilisé dans une variété de plats. En particulier, lorsqu'elles sont cuites en soupe, elles ajoutent une saveur unique, créant un plat savoureux. Nous allons présenter aujourd'hui la soupe de moules à la façon de Baek Jong-won et la soupe de moules au vin : un plat spécial qui permet de savourer deux versions, une de style coréen traditionnel et une de style européen, dans une seule recette.

La soupe de moules coréenne, Honghap Tang est un style simple rehaussé de piments verts et de ciboules, tandis que la soupe de moules au vin met en valeur l'harmonie du vin blanc, des tomates et du beurre pour une saveur riche et profonde. Ces deux plats, avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson facile, permettent de préparer un repas digne d'un restaurant gastronomique, même à la maison.

Soupe de moules : un plat coréen simple mais savoureux

Ingrédients

• Moules : 500g
• Piments verts : 3 (20g)
• Ciboules : 1/2 (60g)
• Eau : 3 tasses (540g)
• Vinaigre : 1/2 cuillère à soupe (5g)
• Sel : quantité appropriée

Préparation

1. Préparation des moules

• Retirer les byssus des moules et bien les frotter pour les nettoyer.

2. Préparation du bouillon

• Couper grossièrement les ciboules et les piments verts.

3. Ébullition

• Dans une casserole profonde, mettre les moules, l'eau, les ciboules et les piments verts et porter à ébullition à feu vif.
• Lorsque les moules commencent à s'ouvrir, baisser le feu et assaisonner. Ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

4. Finition

• Pour finir, ajouter une pincée de vinaigre pour rafraîchir le bouillon.
• Retirer les légumes du bouillon et servir.

Soupe de moules au vin : une saveur riche et profonde avec une touche européenne

Ingrédients

• Moules : 500g
• Tomates mûres : 2 (300g)
• Oignon : 1/4 (50g)
• Ail : 5 gousses (20g)
• Huile végétale : 1/3 tasse (40g)
• Vin blanc : 4/5 tasse (150g)
• Eau : 4/5 tasse (150g)
• Beurre : 1/3 (25g)
• Sel : quantité appropriée

Préparation

1. Préparation des moules

• Retirer les byssus des moules et bien les nettoyer.

2. Préparation des ingrédients

• Hacher l'oignon et écraser l'ail.
• Retirer les pépins des tomates mûres et les couper en morceaux.

3. Faire revenir l'oignon et l'ail

• Dans une casserole profonde, ajouter de l'huile végétale et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajouter les tomates

• Ajouter les tomates à la casserole et les faire revenir légèrement pour faire ressortir leur douceur.

5. Ajouter les moules et le bouillon

• Ajouter les moules préparées et verser le vin blanc et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.

6. Assaisonnement

• Lorsque les moules s'ouvrent, assaisonner avec du sel et ajouter du beurre à la fin pour rehausser la saveur.

7. Finition

• Servir.

L'harmonie entre la cuisine coréenne et européenne, le charme des plats de moules

Recette de Baek Jong-won : la soupe de moules et la soupe de moules au vin ont chacune leur propre charme.

• Soupe de moules : se caractérise par un bouillon propre et rafraîchissant à base de piments verts et de ciboules. Idéal comme plat pour récupérer après une soirée ou comme repas léger, il se marie bien avec la cuisine coréenne.
• Soupe de moules au vin : le goût doux et profond créé par les tomates, le vin blanc et le beurre en fait un plat idéal pour les occasions spéciales et pour créer une ambiance raffinée.

Ces deux plats, simples mais riches en saveurs, sont faciles à réaliser et garantissent un résultat satisfaisant. Si vous souhaitez savourer un mélange de cuisine coréenne et européenne, essayez la soupe de moules et la soupe de moules au vin de Baek Jong-won ce soir !