Recette de burger au tteokgalbi façon Baek Jong-won

Avec ses galettes de bulgogi moelleuses, ses légumes frais et son fromage, le burger bulgogi façon Baek Jong-wonest un plat exceptionnel facile à réaliser à la maison. Profitez d'un burger fait maison grâce à cette recette qui associe à merveille la saveur du bulgogi et celle du hamburger !

[Ingrédients nécessaires]

Galettes de bulgogi (environ 6)

• Viande de bœuf hachée (partie maigre) : 1 ½ tasse (250 g)
• Viande de porc hachée (partie maigre) : 1 ½ tasse (250 g)
• Sauce soja : 4 cuillères à soupe (40 g)
• Sucre roux : 5 cuillères à soupe (50 g)
• Amidon de pomme de terre : 2 cuillères à soupe (20 g)
• Ail écrasé : 2 cuillères à soupe (30 g)
• Poivre noir : ½ cuillère à soupe (2 g)
• Huile de sésame : 3 cuillères à soupe (30 g)
• Huile végétale : quantité suffisante

Burger (pour 1 personne)

• Pain à hamburger : 1
• Laitue : 3 feuilles
• Oignon : 1/6 (30 g)
• Tranches de cheddar : 1
• Galettes de bulgogi : 3 (150 g)
• Beurre en bâtonnets : 1/8 (10 g)
• Ketchup : quantité suffisante
• Mayonnaise : quantité suffisante

[Préparation]

Préparation des galettes de bulgogi

1. Préparation de la pâte à viande:
Dans un grand bol, mélanger la viande de bœuf hachée, la viande de porc hachée, la sauce soja, le sucre roux, l’amidon de pomme de terre, l’ail écrasé et le poivre noir en pétrissant à la main.
Conseil : Bien pétrir la viande pour rendre les galettes de bulgogi plus fermes et plus tendres.

2. Ajouter l’huile de sésame:
Ajouter l’huile de sésame à la pâte bien mélangée et pétrir à nouveau délicatement.

3. Façonner les galettes:
Diviser la pâte en portions de la taille d’une balle de ping-pong, former des boules puis les aplatir à la main pour obtenir des galettes.
Conseil : Une épaisseur d’environ 1 cm pour les galettes facilite la cuisson et préserve leur moelleux.

Cuisson des galettes de bulgogi

4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d’huile végétale.
5. Faire dorer les galettes des deux côtés.
Conseil : Attendre que chaque côté soit bien cuit avant de retourner les galettes pour éviter qu’elles ne se brisent.

Préparation du pain à hamburger

6. Couper les pains à hamburger en deux et les faire dorer dans une poêle avec du beurre fondu.
Conseil : Cuire lentement à feu doux pour rendre le pain croustillant et savoureux.

Préparation des ingrédients

7. Préparation des légumes:
Émincer finement l’oignon et laver la laitue avant de l’égoutter.

Montage du hamburger

1. Placer 2 ou 3 feuilles de laitue sur la partie inférieure du pain à hamburger.
2. Ajouter une galette de bulgogi et un peu de ketchup.
3. Ajouter une deuxième galette de bulgogi, puis une tranche de cheddar.
Conseil : Placer le fromage sur les galettes chaudes pour qu’il fonde naturellement et améliore le goût.
4. Ajouter une troisième galette de bulgogi, puis l’oignon émincé et de la mayonnaise.
5. Couvrir avec la partie supérieure du pain à hamburger.

[Conseils pour une réussite optimale]

• Accompagnements:
  Servir avec des frites, des cornichons et du coca pour un repas digne d’une chaîne de restauration rapide.
• Idées d’adaptation:
  Ajouter du gochujang (pâte de piment fermentée coréenne) ou une sauce barbecue aux galettes au lieu de la sauce soja pour une variante savoureuse du burger bulgogi.
• Conseils de conservation:
  Préparer les galettes de bulgogi à l’avance et les congeler pour une utilisation facile ultérieure.

[Points forts gustatifs]

• L’association de deux viandes (bœuf et porc) rend les galettes de bulgogi tendres et savoureuses.
• Le fromage et les sauces ajoutent une touche salée et onctueuse.
• Facile à préparer à la maison, ce burger au style restauration rapide est idéal pour les occasions spéciales ou les repas de famille.

Préparez un burger exceptionnel à la maison grâce à cette recette de burger bulgogi façon Baek Jong-won ! 😊