Recette de soupe de châtaignes crémeuse et délicieuse signée Baek Jong-won : un plat réconfortant traditionnel coréen

La soupe de châtaignes (Bamjuk)est un plat traditionnel coréen réconfortant apprécié depuis longtemps, caractérisé par son goût riche et onctueux. Les nutriments des châtaignes et la saveur délicate de la farine de riz se marient à merveille pour créer un plat accessible à toute la famille.

Cette recette est inspirée de la soupe de châtaignes à la manière de Baek Jong-won (Baek Jong-wonpyo Bamjuk)et se distingue par sa simplicité et sa saveur profonde, facile à reproduire pour tous. Préparez un bol réconfortant de soupe de châtaignes pour réchauffer votre corps durant les douces soirées d'automne et d'hiver.

Ingrédients pour la soupe de châtaignes

Ingrédients principaux :

• Châtaignes fraîches : 3 tasses (300 g)
• Châtaignes fraîches coupées : quantité appropriée
• Eau : 4 et 1/2 tasses (800 ml)
• Farine de riz : 4 cuillères à soupe (30 g)
• Eau pour la farine de riz : 1/6 tasse (30 g)
• Fleur de sel : quantité appropriée

Préparation

1. Préparation des châtaignes

1. Préparation des châtaignes fraîches :
Pelez 300 g de châtaignes fraîches et rincez-les soigneusement à l’eau courante.

2. Préparation du mélange de châtaignes :
Dans un mixeur, mélangez les châtaignes fraîches et 4 et 1/2 tasses (800 ml) d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Ce mélange de châtaignes est la base de la soupe, lui conférant son arôme riche et savoureux.

3. Préparation des châtaignes pour la garniture :
Coupez des châtaignes fraîches séparément et réservez-les pour la garniture. Cette étape ajoute du croquant à la soupe de châtaignes.

2. Cuisson de la soupe de châtaignes

1. Faire bouillir le mélange de châtaignes :
Dans une casserole, versez le mélange de châtaignes et les châtaignes coupées. Faites mijoter à feu doux.

2. Préparation du mélange de farine de riz :
Mélangez 4 cuillères à soupe (30 g) de farine de riz avec 1/6 tasse (30 g) d’eau.

3. Ajuster la consistance :
Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez progressivement le mélange de farine de riz en plusieurs fois, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

4. Assaisonnement :
Une fois la consistance désirée atteinte, ajoutez la fleur de sel progressivement pour assaisonner.

5. Finition :
Remuez lentement jusqu’à ce que les morceaux de châtaignes soient complètement cuits. Éteignez le feu lorsque les morceaux de châtaignes sont tendres.

Caractéristiques de la soupe de châtaignes à la manière de Baek Jong-won

Cette recette ne se contente pas de reproduire la soupe de châtaignes traditionnelle, elle simplifie également le processus de cuisson pour le rendre accessible à tous à la maison.
Baek Jong-won a ajusté le rapport entre les châtaignes et la farine de riz pour préserver au maximum la saveur des châtaignes, réinterprétant ainsi la recette traditionnelle coréenne de manière moderne.

Le charme de la soupe de châtaignes

1. Plat traditionnel coréen sain :
La soupe de châtaignes est un plat réconfortant coréen facile à digérer et qui réchauffe l’estomac.

2. Châtaignes riches en nutriments :
Les châtaignes sont riches en vitamine C, en fibres alimentaires et en sucres naturels, ce qui contribue à la récupération après l’effort et à l’amélioration de l’immunité.

3. Goût onctueux et savoureux :
La saveur délicate de la farine de riz et la douceur naturelle des châtaignes se marient pour créer un plat apprécié par tous, des enfants aux adultes.

4. Préparation simple :
Sans technique particulière, vous pouvez préparer une soupe de châtaignes onctueuse et raffinée, idéale pour savourer un plat coréen simple et rapide à la maison.

Conseils de cuisine

1. Préparation des châtaignes :
Si vous trouvez le pelage des châtaignes fastidieux, vous pouvez acheter des châtaignes déjà pelées pour simplifier la préparation.

2. Réglage de la consistance :
En ajoutant progressivement le mélange de farine de riz, vous pouvez ajuster la consistance de la soupe de châtaignes pour obtenir la texture souhaitée.

3. Utilisations variées :
Vous pouvez ajouter des haricots rouges, des jujubes ou des noix à la soupe de châtaignes finie pour une saveur différente.

Conclusion

La soupe de châtaignes à la manière de Baek Jong-won est un plat coréen traditionnel réconfortant, dont la recette permet de préparer facilement un repas raffiné à la maison. Un bol chaud de soupe de châtaignes soulage la fatigue et nourrit le corps.

Ce week-end, partagez ce plat avec toute votre famille et savourez la chaleur de la cuisine coréenne !