Recette de poulet braisé à la sauce soja facile avec la recette de Baek Jong-won

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de jjigae de poulet (찜닭) au style Baek Jong-won, parfaite pour recevoir des invités spéciaux ou pour un repas en famille. Si vous préparez correctement les ingrédients, c'est même plus simple que le poulet braisé ! Une fois que vous l'aurez essayé, vous allez adorer sa saveur et le plaisir de le préparer !

Ingrédients nécessaires

Ingrédients principaux : poulet (1,2 kg), pommes de terre, patates douces, carottes
Ingrédients pour la sauce : sauce soja foncée, sucre (sucre roux/sucre noir/sucre blanc possible), gingembre haché (facultatif)
Autres ingrédients : oignons verts, piments verts forts, piments secs (facultatif), tteokbokki tteok (ou tteok de soupe de riz), vermicelles de patate douce, champignons (shiitake/pleurotes, etc.), piments rouges (facultatif)

Préparation

Préparation des ingrédients

Retirez soigneusement les abats du poulet et faites-le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante.
Coupez les pommes de terre et les patates douces en gros morceaux sans les éplucher pour éviter qu'elles ne se décomposent.
Préparez les tteokbokki tteok ou les tteok de soupe de riz selon l'usage. Les tteok de soupe de riz doivent être ajoutés plus tard pour éviter qu'ils ne se défassent.
Plus vous utilisez de variétés de champignons, plus le goût sera riche.

Préparation de la sauce

Préparez à l'avance la sauce à base de sauce soja et de sucre. L'ajout de caramel ou de sirop de maïs améliorera la couleur et la douceur.

Cuisson

Faites mariner le poulet dans la sauce ou laissez-le mijoter directement dans la sauce pour qu'il s'imprègne de saveurs.
Ajoutez les tteok et les vermicelles de patate douce à mi-cuisson. Les vermicelles doivent absolument être trempés dans l'eau avant la cuisson pour qu'ils soient tendres.
Finition :
Ajoutez les oignons verts et les piments (verts forts/rouges) à la fin pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils
Remplacement des pommes de terre et des patates douces : Un seul des deux suffit, et si besoin, vous pouvez ajouter beaucoup d'oignons pour rehausser le goût.
Ajout de champignons : Vous pouvez mélanger des shiitake, des champignons noirs et des pleurotes, ou n'utiliser qu'une seule variété.
Ajuster le niveau de piquant : Vous pouvez utiliser des piments japonais ou des piments verts pour ajouter de l'arôme sans trop de piquant.
Le jjigae de poulet est un plat étonnamment simple qui satisfait à la fois les yeux et les papilles. N'hésitez pas à omettre les ingrédients qui manquent, et essayez sans hésiter ! En ajustant l'assaisonnement du bouillon à la fin, vous réduirez considérablement le risque d'échec. 😊

Bon courage ! Préparez-le avec amour et passez un bon moment.