बैजोंगवोन स्टाइल बॅक्सुंदे भून: मुलायम और स्वादिष्ट कोरियाई व्यंजन

बैक्सुन्डे भोकुमतिल के तेल और तिल के बीज के पाउडर से स्वादिष्ट बनाया जाता है और विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करके इसे स्वस्थ तरीके से खाया जा सकता है। यह एक कोरियाई व्यंजन है। सूडे की मुलायम बनावट और तिल के तेल के सुगंधित स्वाद का मिश्रण स्वाद को बढ़ाता है, यह एक अनोखा व्यंजन है जिससे कोरिया के पारंपरिक स्वाद का अनुभव किया जा सकता है।बेकजोंगवोन रेसिपीके आधार पर, हम आपको सरल विधि और परफेक्ट स्वाद बनाने का तरीका बताएंगे।

सामग्री परिचय

बैक्सुन्डे भोकुम

• सून्डे: 400g
• सब्जियां:
  • प्याज 1/2 (100g), हरा प्याज 1 (150g), शीताके मशरूम 1/2 (50g), गाजर 1/6 (30g)
  • लहसुन की 10 कलियाँ (40g), पत्तागोभी 1/6 (80g), बैंगन के 10 पत्ते (20g), हरी मिर्च 3 (30g)
• अन्य:
  • तिल का तेल 1/4 कप (30g), वनस्पति तेल 1/4 कप (30g), चीनी 1/2 बड़ा चम्मच (5g), नमक 1/2 बड़ा चम्मच (5g)
  • तिल का पाउडर 1 और 1/2 बड़ा चम्मच (15g), भीगे हुए नूडल्स 50g, काली मिर्च, तिल का बीज, पानी आवश्यकतानुसार

सॉस सामग्री

• सॉस सामग्री:
  मसालेदार गोचुजंग 4 बड़े चम्मच (40g), कुटा हुआ लहसुन 1 बड़ा चम्मच (10g), तिल का पाउडर 1 और 1/2 बड़ा चम्मच (15g), तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच (7g), पानी 2 बड़े चम्मच (20g), सोयाबीन पेस्ट 2/3 बड़ा चम्मच (10g)

बनाने का तरीका

बैक्सुन्डे भोकुम बनाना

1. सामग्री तैयार करना

• नूडल्स को ठंडे पानी में भिगोकर मुलायम बना लें।
• हरा प्याज आधा करके 5 सेमी लंबाई में काट लें और प्याज को मोटे तौर पर काट लें।
• शीताके मशरूम और गाजर को आधा करके पतला काट लें, और पत्तागोभी को एक निवाले के आकार में काट लें।
• हरी मिर्च और लहसुन को मोटे तौर पर काट लें, और बैंगन को मोटे तौर पर काट लें।
• सून्डे को 1-1.5 सेमी मोटाई में काट लें।

2. मूल भूनना

• एक पैन में वनस्पति तेल डालें और लहसुन डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा भूनें।
• हरा प्याज, प्याज, सून्डे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।

3. सब्जियाँ डालना

• भूनी हुई सामग्री में पत्तागोभी, शीताके मशरूम, गाजर डालें और थोड़ा पानी डालकर भूनें।
• चीनी और नमक डालकर स्वाद और बेसिक स्वाद मिलाएँ।

4. नूडल्स डालना

• भीगे हुए नूडल्स को पैन के एक तरफ डालें और थोड़ा और पानी डालकर भूनें। नूडल्स के नम होने तक भूनें।

5. समाप्त करना

• अंत में हरी मिर्च, बैंगन डालकर तिल का पाउडर और तिल का तेल छिड़कें।
• काली मिर्च और तिल के बीज छिड़ककर स्वाद बढ़ाएँ और एक कटोरी में निकाल लें।

सॉस बनाना

1. एक कटोरी में मसालेदार गोचुजंग, कुटा हुआ लहसुन, तिल का पाउडर, तिल का तेल, सोयाबीन पेस्ट, पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तैयार सॉस को अलग रख दें और बैक्सुन्डे भोकुम के साथ परोसें।

खाने की खास बातें

1. तिल के तेल और तिल के बीज के पाउडर से स्वाद बढ़ाना
तिल का तेल और तिल का पाउडर बैक्सुन्डे भोकुम के स्वाद को बढ़ाने वाली मुख्य सामग्री हैं।

2. सॉस की विविधता
मसालेदार गोचुजंग और सोयाबीन पेस्ट को मिलाकर बनाया गया मसालेदार सॉस पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है, जिससे और भी विविध स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

3. विभिन्न बनावट का मेल
सून्डे की चिपचिपाहट, बैंगन की ताज़गी, और हरी मिर्च का तीखा स्वाद एक साथ मिलकर एकदम सही मेल बनाते हैं।

सुझाव

• और ज़्यादा मसालेदार बनाना: मिर्च पाउडर या कटी हुई हरी मिर्च डालने से और ज़्यादा मसालेदार स्वाद आ सकता है।
• विभिन्न प्रकार के साथ परोसना: सलाद के पत्तों और सलाद के पेस्ट के साथ परोसने से यह कोरियाई शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन बन जाता है।
• बहुत आसान सॉस का उपयोग: मसालेदार गोचुजंग की जगह सोया सॉस बेस वाला सॉस बनाकर सादा स्वाद का आनंद लें।

कोरियाई बैक्सुन्डे भोकुम कोरियाई साइड डिश या शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन है। तिल के तेल और बैंगन की खुशबू से भरपूर बेकजोंगवोन की रेसिपी से एक खास भोजन तैयार करें!