बेकजोनवोन की चिकन राइस बाउल रेसिपी: स्वाद से भरपूर एक कटोरी व्यंजन

चिकन डोनबुरी (닭고기 덮밥)मुलायम चिकन ड्रमस्टिक और मीठे-नमकीन सॉस का एक जापानी शैली का कोरियाई डोनबुरी है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो एक कटोरे में भरपूर और आसानी से बनाया जा सकता है, और शेफ बैक जोंगवोन के नुस्खे का उपयोग करके, कोई भी बिना किसी गलती के गहरे स्वाद का आनंद ले सकता है। अंडे और चिकन के संयोजन से एकदम सही भोजन तैयार करें!

चिकन डोनबुरी सामग्री (1 सर्विंग के लिए)

• चिकन ड्रमस्टिक (닭다리살) 100g
• अंडा (달걀) 1
• प्याज (양파) लगभग 1/3 (80g)
• हरा प्याज (대파) 1/3 कप (20g)
• पानी (물) 1/3 कप (60g)
• सोया सॉस (진간장) 3 बड़े चम्मच (30g)
• चीनी (황설탕) 1 और 1/4 बड़े चम्मच (15g)
• मीठा शराब (맛술) 1 बड़ा चम्मच (10g)
• चावल (밥) 1 कटोरी (200g)
• स्मोक्ड एन्चोवी पाउडर (훈연멸치가루) आवश्यकतानुसार
• खाना पकाने का तेल (식용유) आवश्यकतानुसार

चिकन डोनबुरी बनाने का तरीका

1. सामग्री तैयार करना

1. चिकन ड्रमस्टिक (닭다리살)को 2cm के वर्गों में काट लें। चिकन ड्रमस्टिक अपनी मुलायम बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है, जो इसे डोनबुरी व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाता है।
2. प्याज (양파)को आधा में काट लें और 0.3cm मोटे स्लाइस में काट लें।
3. हरा प्याज (대파)को 0.3cm मोटे तिरछे टुकड़ों में काट लें।
4. अंडा (달걀)को एक कटोरे में फोड़ लें और चॉपस्टिक से अच्छी तरह से फेंट लें।

2. डोनबुरी सॉस बनाना

एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच सोया सॉस (진간장), 1 और 1/4 बड़े चम्मच चीनी (황설탕), 1 बड़ा चम्मच मीठा शराब (맛술)मिलाकर डोनबुरी सॉस तैयार करें। यह सॉस चिकन और सब्जियों में स्वाद बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

3. चिकन को भूनना

1. एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने का तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, और फिर चिकन ड्रमस्टिक (닭다리살)को त्वचा नीचे की ओर रखकर भूनें।
2. जब चिकन से तेल निकलना शुरू हो जाए, तो प्याज (양파)को पैन के किनारे पर रखकर दबाकर पकाएँ। प्याज दबने से उसका मीठा स्वाद निकलने लगता है।
3. चिकन के सुनहरे भूरे रंग के होने पर, प्याज के साथ अच्छी तरह से भूनें।

4. सॉस और पानी डालना

चिकन के सफ़ेद होने पर, तैयार डोनबुरी सॉसऔर 1/3 कप पानी (물)डालकर उबाल लें।
स्वाद बढ़ाने के लिए स्मोक्ड एन्चोवी पाउडर डालें, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर चिकन के पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।

5. अंडा और हरा प्याज डालना

चिकन के पक जाने पर, ढक्कन खोलें और फेंटा हुआ अंडा (달걀물)और हरा प्याज (대파)डालें। फिर से ढक्कन से ढँक दें और अंडे के मुलायम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

6. तैयार करना और परोसना

तैयार डोनबुरी सामग्री को गरम चावल के ऊपर डालें। अंत में, स्वादानुसार स्मोक्ड एन्चोवी पाउडर या काली मिर्च छिड़कने से और भी ज़्यादा स्वाद आएगा।

चिकन डोनबुरी का आकर्षण

1. स्वादिष्ट सॉस
सोया सॉस, चीनी और मीठे शराब से बना सॉस चिकन के रस के साथ मिलकर एक गहरा स्वाद देता है।
2. मुलायम चिकन और अंडे का मेल
मुलायम पका हुआ चिकन ड्रमस्टिक और नम अंडा मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो सभी को पसंद आएगा।
3. स्मोक्ड एन्चोवी पाउडर का स्वाद
एन्चोवी पाउडर स्वाद बढ़ाता है और एक साधारण व्यंजन को खास बनाता है।

सुझाव: चिकन डोनबुरी को और भी स्वादिष्ट बनाने के तरीके

• चावल की जगह नूडल्स के साथ
  उबले हुए नूडल्स पर डोनबुरी सामग्री डालकर एक अलग अंदाज़ में इसका आनंद लें।
• अतिरिक्त सब्जियाँ
  ब्रोकोली या गाजर मिलाकर पोषण और रंग बढ़ाएँ।
• अपनी पसंद की टॉपिंग
  किम या तिल के बीज छिड़ककर और ज़्यादा स्वादिष्ट बनाएँ।

शेफ बैक जोंगवोन का चिकन डोनबुरी (닭고기 덮밥)एक साधारण और संपूर्ण भोजन प्रदान करता है। आज इस रेसिपी से एक खास और स्वादिष्ट एक-कटोरी व्यंजन बनाएँ। आपके पूरे परिवार को इसका स्वाद पसंद आएगा!