बैकजोन के कोमक बिबिमब रेसिपी: स्वाद से भरपूर एक कटोरी पौष्टिक भोजन

कोमक बिबिमबाप (꼬막 비빔밥) एक बेहतरीन व्यंजन है जिसमें सादा कोमक और मसाला मिलकर एक सरल पर गहरा स्वाद प्रदान करते हैं। बैकजोंगवोन (백종원) के नुस्खे पर आधारित यह व्यंजन ताज़े कोमक और स्वादिष्ट मसाले से मुँह में पानी ला देता है। नीचे घर पर आसानी से बनाये जा सकने वाले कोमक बिबिमबाप की विधि और स्वाद को बढ़ाने के टिप्स दिए गए हैं।

सामग्री तैयार करना

मूल सामग्री

• कोमक (꼬막): 300 ग्राम (ताज़ा कोमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)
• चावल (밥): 2 कटोरी (गरम चावल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)

मसाला सामग्री

• सोया सॉस (간장): 3 बड़े चम्मच
• कटा हुआ लहसुन (다진 마늘): 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर (고춧가루): 1 बड़ा चम्मच
• चीनी (설탕): 1 छोटा चम्मच
• मीवोन (미원): थोड़ा सा (छोड़ सकते हैं)
• तिल का तेल (참기름): 1 बड़ा चम्मच
• प्याज़ (양파): 1/4 (बारीक कटा हुआ)
• हरा प्याज़ (대파): 1/2 (पतला कटा हुआ)
• चाइव्स (부추): एक मुट्ठी (बारीक कटा हुआ)
• अदरक (생강): थोड़ा सा (कटा हुआ अदरक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)

कोमक बिबिमबाप बनाने का तरीका

1. कोमक उबालना

• कोमक को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर मलबे को हटा दें।
• एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें, फिर कोमक डालें।
• जब कोमक का मुँह खुलने लगे तो आँच बंद कर दें और ढक्कन 3-5 मिनट के लिए रख दें।
• उबले हुए कोमक को खोल से अलग करके सिर्फ़ मांस निकाल लें।

2. मसाला तैयार करना

• एक कटोरी में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, चीनी, मीवोनडालकर मिलाएँ।
• बारीक कटा हुआ प्याज़, हरा प्याज़, चाइव्स, अदरकडालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• अंत में तिल का तेलडालकर सुगंध बढ़ाएँ।

3. बिबिमबाप बनाना

• एक कटोरी में गरम चावल डालें और उस पर तैयार कोमक और मसाला डालें।
• चाहें तो स्वाद के लिए सूखे समुद्री शैवाल का पाउडर या तिल डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

1. कोमक उबालने के टिप्स: कोमक को थोड़ा कम पकाना चाहिए ताकि वह मुलायम और रसीला रहे।
2. मसाले का समायोजन: लाल मिर्च पाउडर या चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं। लाल मिर्च पाउडर के बजाय बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालने से तीखापन बढ़ जाएगा।
3. चावल का चुनाव: ताज़ा बने गरम चावल का उपयोग करने से मसाले के साथ बेहतरीन मेल बनता है।
4. लेट्यूस मिलाना: बिबिमबाप में लेट्यूस या सौंफ़ के पत्तेमिलाकर खाने से और भी ताज़गी और स्वाद आएगा।

अतिरिक्त सुझाव

• गोल्बैंगी बिबिमबाप (골뱅이 비빔밥): कोमक की जगह गोल्बैंगी के डिब्बे का उपयोग करके एक अलग तरह का बिबिमबाप बनाएँ।
• विभिन्न चीज़ें मिलाना: गार्निश के लिए तले हुए अंडे या किमची डालने से स्वाद और बनावट में और भी बढ़ोतरी होगी।

कोमक बिबिमबाप का आकर्षण

बैकजोंगवोन (백종원) का कोमक बिबिमबाप ताज़े कोमक और स्वादिष्ट मसाले का एक ऐसा व्यंजन है जो साधारण सामग्री से भी गहरा स्वाद प्रदान करता है। इसमें लेट्यूस, सौंफ़ के पत्ते, सूखे समुद्री शैवाल के पाउडर आदि मिलाकर इसे और भी भरपूर और संतोषजनक बनाया जा सकता है।

बैकजोंगवोन (백종원) के नुस्खे से आज ही स्वादिष्ट कोमक बिबिमबाप बनाएँ! यह एक आसान पर खास व्यंजन होगा! 😊