बैक जोंगवोन की चिकन स्टू रेसिपी: गहरा और मसालेदार स्वाद वाला घर का बना खाना

मुर्गी का ढ़ोकुमतांग मुलायम मुर्गी के मांस और स्वादिष्ट तीखे शोरबे का एक ऐसा मिश्रण है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है और यह कोरिया का एक प्रमुख पारिवारिक व्यंजन है। यह रेसिपी बैक जोंगवोन के तरीके से बनाई गई है जो सरल होने के साथ-साथ स्वाद को भी बढ़ाती है।

सामग्री की तैयारी

• मुर्गी: 1 (लगभग 1.5 किग्रा)
• आलू: 3
• प्याज: 1
• गाजर: 1/2
• हरा प्याज: 1
• हरी मिर्च: 3
• लहसुन: 10
• चीनी: 1 चम्मच
• सोया सॉस: 3 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 3 चम्मच
• पानी: 1.5 लीटर

मुर्गी का ढ़ोकुमतांग बनाने की विधि

1. मुर्गी को साफ करना

• मुर्गी को अच्छी तरह से धोकर पानी निकाल दें।
• अगर आप चर्बी और अनावश्यक हिस्सों को हटा दें तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

2. मुर्गी को उबालना

• एक बर्तन में **मुर्गी, पानी (1.5 लीटर), चीनी (1 चम्मच)** डालकर उबालें।
• पानी के उबलने पर आंच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक उबालते रहें।
• उबली हुई मुर्गी को छन्नी से छान लें और शोरबा अलग रख दें।

3. सब्जियों को काटना

• आलू, प्याज, गाजर, हरा प्याज, हरी मिर्च, लहसुनको उचित आकार में काट लें।

4. मसाला तैयार करना

• एक बर्तन में **सोया सॉस (3 चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (3 चम्मच), कटा हुआ लहसुन (3 चम्मच)** डालकर अच्छी तरह मिलाकर मसाला तैयार करें।

5. मुर्गी का ढ़ोकुमतांग बनाना

• एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर पहले प्याज भूनें ताकि स्वाद बढ़े।
• तैयार किया हुआ मसाला, आलू, गाजर डालकर मुर्गी को भी मिलाकर भूनें।
• अलग रखा हुआ शोरबा डालकर उबालना शुरू करें।

6. समाप्ति

• शोरबा के उबलने पर आंच धीमी कर दें और हरा प्याज और हरी मिर्चडालकर स्वाद बढ़ाएँ।
• जब शोरबा गाढ़ा हो जाए और सब्जियों में मसाला अच्छे से मिल जाए तो यह तैयार हो जाएगा।

स्वादिष्ट बनाने के सुझाव

1. चीनी का उपयोग: मुर्गी को उबालते समय चीनी डालने से दुर्गंध दूर होती है और प्राकृतिक मिठास आती है।
2. प्याज भूनना: पहले प्याज भूनने से शोरबे का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
3. शोरबे की गाढ़ापन नियंत्रण: शोरबा जितना गाढ़ा होगा, स्वाद उतना ही बढ़िया होगा, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें।
4. हरी मिर्च की मात्रा नियंत्रण: हरी मिर्च की मात्रा तीखापन के अनुसार समायोजित करें। बच्चों के साथ खाने के लिए इसे कम करें।

मुर्गी के ढ़ोकुमतांग का आकर्षण

बैक जोंगवोन की मुर्गी के ढ़ोकुमतांग की रेसिपी आसान और सरल है और सभी को गहरा स्वाद देती है। शोरबा गाढ़ा होने पर आलू और गाजर मसालेदार हो जाते हैं, और हरी मिर्च और लहसुन स्वाद को बढ़ाते हैं, जो एक बेहतरीन मिश्रण है।

आज रात, इस रेसिपी से स्वादिष्ट मुर्गी का ढ़ोकुमतांग बनाएँ। यह सभी परिवार के सदस्यों के लिए एक अच्छा भोजन होगा! 😊