बकजोन के टोफू किमची रेसिपी

किमची भूनकर और टोफू का उपयोग करके बनाई जाने वाली शराब के साथ खाने योग्य और साइड डिश

बेक जोंगवोन द्वारा प्रस्तुत टोफू किमची रेसिपी एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें अच्छी तरह से पका हुआ किमची, सुगंधित सूअर का मांस और मुलायम टोफू का एक संयोजन होता है।

सामग्री

मुख्य सामग्री:

• ताजा किमची (हल्का पका हुआ) 300 ग्राम
• सूअर का मांस (आगे का हिस्सा सुझाया गया है) 200 ग्राम
• टोफू 1 टुकड़ा (लगभग 300 ग्राम)

मसाला सामग्री:

• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ लहसुन 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 बड़ा चम्मच
• तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच
• पानी 1 कप
• हरा प्याज 1
• प्याज 1/2
• गाजर थोड़ी सी (वैकल्पिक)

बनाने का तरीका

1. टोफू तैयार करना

• टोफू से अतिरिक्त पानी निकालकर, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• थोड़े से तेल के साथ एक कड़ाही में टोफू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अलग रख दें।

2. सूअर का मांस भूनना

• एक कड़ाही में सूअर का मांस डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
• जब सूअर के मांस से तेल निकलना शुरू हो जाए, तो चीनी डालकर थोड़ा कारमेलाइज़ करें।

3. किमची और सब्जियाँ डालना

• सूअर के मांस में किमची, लाल मिर्च पाउडर और कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें।
• किमची के मुलायम होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
• रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज, हरा प्याज और गाजर डालें।

4. ग्रेवी बनाना

• कड़ाही में 1 कप पानी डालें और मसाले और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
• सोया सॉस डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें।
• आँच धीमी कर दें और 5-10 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

5. अंतिम रूप देना

• भूनी हुई किमची और सूअर के मांस को एक प्लेट में निकालें और भुने हुए टोफू के साथ परोसें।
• ऊपर से तिल का तेल और तिल के बीज छिड़ककर सजाएँ।

सुझाव और सावधानियाँ

1. किमची का चुनाव:

• बहुत खट्टे किमची के बजाय हल्के पके हुए किमची का प्रयोग करें।
  2. मांस का हिस्सा:
• सूअर के मांस का आगे का हिस्सा स्वाद और किफायती होने के कारण बेहतर है। पेट का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसमें अधिक वसा होता है।
  3. पानी का नियंत्रण:
• किमची में पानी की मात्रा के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें।
  4. टोफू पकाना:
• टोफू को अच्छी तरह से भूनें ताकि इसकी बनावट अच्छी हो और ग्रेवी में डालने पर यह टूटे नहीं।

सुझाया गया संयोजन

• चावल के साथ:गरमा गरम चावल के साथ खाने पर यह एक पूर्ण भोजन है।
• शराब के साथ:वोडका या मक्के की शराब के साथ इसका आनंद लें।

बेक जोंगवोन की रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट टोफू किमची का आनंद लें! 😋