बेकजोंगवोन की आसान माफादुबू रेसिपी

मात्रा: 4 लोगों के लिए

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

माफ़ा सॉस:

• गोचुजंग (Gochujang): 1 कप
• कटा हुआ लहसुन: 1 कप
• मिरची पाउडर (Gochugaru): 1 कप
• चीनी: 1 कप
• सोया सॉस: 1 कप
• मिरियम (या कुकिंग वाइन): 1 कप

माफ़ा टोफू मुख्य व्यंजन:

• टोफू (ठोस टोफू): 1 मो (लगभग 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
• कटा हुआ सूअर का मांस: 450 ग्राम
• खाने का तेल: 1/4 कप
• प्याज: 1 (कटा हुआ)
• हरी प्याज: 4 डंठल (कटा हुआ)
• मकई स्टार्च: 1 बड़ा चम्मच
• पानी: 1/4 कप
• नमक, काली मिर्च: स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

1. माफ़ा सॉस बनाना

1. एक बड़े कटोरे में गोचुजंग, कटा हुआ लहसुन, मिरची पाउडर, चीनी, सोया सॉस और मिरियम डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

• सुझाव:सॉस को पहले से बनाकर रखने से बेहतर स्वाद आता है।

2. टोफू तैयार करना

1. टोफू को कागज़ के तौलिये से ढककर हल्का सा दबाकर पानी निकाल लें।

3. सूअर का मांस पकाना

1. एक बड़े पैन या वोक में खाना पकाने का तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
2. कटा हुआ सूअर का मांस डालें और चम्मच से इसे तोड़ते हुए भूरा होने तक भूनें।
3. भुने हुए सूअर के मांस को अलग रख दें।

4. प्याज भूनना

1. उसी पैन में कटा हुआ प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।

5. सभी सामग्री मिलाना

1. पैन में भुना हुआ सूअर का मांस वापस डालें।
2. तैयार माफ़ा सॉस डालें और धीमी आँच पर उबालें।
3. टोफू को ध्यान से डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि टोफू में मसाला अच्छी तरह से चिपक जाए।

6. सॉस को गाढ़ा करना (वैकल्पिक)

1. एक छोटे कटोरे में मकई स्टार्च और पानी मिलाकर घोल बना लें।
2. उबलते हुए पैन में धीरे-धीरे घोल डालते हुए चलाते रहें।
3. 1-2 मिनट और उबालें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।

7. सजाना और परोसना

1. ऊपर से हरी प्याज डालकर सुगंध बढ़ाएँ।
2. गरम चावल के साथ परोसें।

खाना पकाने के सुझाव

• टोफू तैयार करना:टोफू से पानी अच्छी तरह निकालने से वह पकते समय टूटता नहीं है।
• मसाले की तीव्रता को नियंत्रित करना:गोचुजंग और मिरची पाउडर की मात्रा कम या ज़्यादा करके मसाले की तीव्रता को नियंत्रित करें।
• अलग-अलग सामग्री डालना:शीटेक मशरूम, शिमला मिर्च, ज़ुचिनी आदि अलग-अलग सब्ज़ियाँ डालकर देखें।
• सॉस का भंडारण:माफ़ा सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में रखने पर वह एक हफ़्ते तक चलता है।

परोसना

• गरम चावल पर माफ़ा टोफू रखकर परोसें।
• हरी प्याज और तिल डालकर रंगीन बनाएँ।

बेक जोंग वॉन के रेसिपी से आसान और स्वादिष्ट माफ़ा टोफू का आनंद लें! 😋