बैकजोन के कांगशिकडंग 2 मसाला रेसिपी: बहुउपयोगी मसाला

गंगशिक्डांग 2 में बैक जोंगवोन द्वारा प्रस्तुत सर्व-उद्देशीय मसालाविभिन्न प्रकार के नूडल व्यंजनों में उपयोग किया जा सकने वाला एक आकर्षक नुस्खा है। विभिन्न व्यंजनों जैसे कि बिबिम गुक्सू, नेंग्मियन, चोजोलमियन आदि के स्वाद को बढ़ाने वाला यह मसाला मीठे, मसालेदार और स्वादिष्ट स्वादों का एकदम सही मिश्रण है, और जैसे-जैसे यह पकता है, इसका स्वाद और भी गहरा होता जाता है।

सामग्री तैयार करना

• प्याज: 1 (पतला कटा हुआ)
• हरा प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन: 3-4 लौंग (बारीक कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर: 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस: 3 बड़े चम्मच
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच
• गुड़: 1 बड़ा चम्मच
• शहद: 1 बड़ा चम्मच
• चीनी शराब (चेओन्जू): 1 बड़ा चम्मच
• सूअर का मांस: 100g (या बीफ़, चिकन)

सर्व-उद्देशीय मसाला बनाने की विधि

1. प्याज भूनना

• एक पैन में तेल गरम करें और पतला कटा हुआ प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
• प्याज के मीठे स्वाद को बाहर निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से भूनना महत्वपूर्ण है।

2. मांस भूनना

• एक अलग पैन में सूअर का मांस डालकर भूनें।
• मांस से निकलने वाले अतिरिक्त तेल को हटा दें ताकि स्वाद साफ़ रहे। (बीफ़ या चिकन से बदला जा सकता है)

3. मसाला मिलाना

• एक बड़े कटोरे में भुने हुए प्याज और मांस डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, चीनी, गुड़, शहद, चीनी शराब (चेओन्जू)सब कुछ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए किसी बर्तन का उपयोग करें।

4. पकाना

• तैयार मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
• जितना लंबा समय पकाया जाएगा, स्वाद उतना ही गहरा होगा।

स्वादिष्ट बनाने के सुझाव

1. प्याज का मीठा स्वाद बढ़ाना: प्याज को धीमी आँच पर भूनकर उसका मीठा स्वाद निकालें।
2. चीनी शराब (चेओन्जू) की भूमिका: चीनी शराब (चेओन्जू) किसी भी गंध को दूर करती है और मसाले में स्वाद बढ़ाती है।
3. मांस तैयार करना: मांस को उबालकर उसका तेल निकालने से स्वाद और भी साफ़ हो जाता है।
4. घनत्व को नियंत्रित करना: मसाले के घनत्व को अपनी पसंद के अनुसार गुड़ या शहद की मात्रा को बदलकर नियंत्रित करें।

विभिन्न तरीके से इस्तेमाल करना

• बिबिम गुक्सू: उबले हुए नूडल्स में सर्व-उद्देशीय मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, और एकदम परफेक्ट बिबिम गुक्सू बनकर तैयार है।
• नेंग्मियन/चोजोलमियन: इस मसाले का उपयोग नेंग्मियन या चोजोलमियन में करने पर स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
• भूनने वाले व्यंजन: सब्जियों या मांस को भूनते समय इस मसाले का उपयोग करने पर आसानी से स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

गंगशिक्डांग 2 और बैक जोंगवोन का खास नुस्खा

गंगशिक्डांग 2 में दिखाया गया यह मसाला बैक जोंगवोन की सावधानीपूर्वक बनाई गई विधि से बना सर्व-उद्देशीय मसाला है। यह साधारण सामग्री से भी गहरा और स्वादिष्ट स्वाद देता है, और इसे कई तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, इसलिए आज ही इसे बनाएँ! 😊