बैक जोंग-वॉन स्टाइल चिली गार्लिक चिकन

मसालेदार और नमकीन मसाले और कुरकुरे बनावट वाले मिर्च लहसुन चिकन के साथ विशेष दिन को और भी स्वादिष्ट बनाएं! 🍗🔥

[ सामग्री ]

चिकन मैरिनेशन

• टुकड़ों में कटा हुआ चिकन (नंबर 9): 1 चिकन
• मोटा नमक: 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• एमएसजी: 1/2 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)
• काली मिर्च: आवश्यकतानुसार

मसाला

• सोया सॉस: 6 बड़े चम्मच (60 ग्राम)
• चीनी: 2.5 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
• गुलगुला शहद: 2 बड़े चम्मच (28 ग्राम)
• खाना पकाने का शराब: 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
• एमएसजी: 1/2 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)
• कटा हुआ लहसुन: 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• हरी मिर्च: 10 (80 ग्राम)
• लाइट सोया सॉस: 1/3 बड़ा चम्मच (3 ग्राम)
• सिचुआन मिर्च: 5 ग्राम

चिकन

• तली हुई आटा (बैटर के लिए): 1 और 2/3 कप
• तली हुई आटा (कोटिंग के लिए): आवश्यकतानुसार
• पानी: 1 और 1/3 कप (240 ग्राम)
• खाने का तेल: 1.8 लीटर
• भिगोया हुआ राइस केक: 1 कप (140 ग्राम)

[ बनाने की विधि ]

चिकन मैरिनेशन

1. टुकड़ों में कटे हुए चिकन को अच्छी तरह से धो लें और पानी पूरी तरह से निकाल दें।
2. चिकन में मोटा नमक, एमएसजी और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

मसाला बनाना

1. हरी मिर्च के डंठल हटा दें और आधी काटकर बारीक काट लें।
2. सिचुआन मिर्च को भी बारीक काट लें।
3. एक बर्तन में सोया सॉस, चीनी, गुलगुला शहद, खाना पकाने का शराब, एमएसजी और लाइट सोया सॉस डालकर उबालें।
4. जब मसाला उबलने लगे तो आँच धीमी कर दें और कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और सिचुआन मिर्च डालकर मिलाएँ।

चिकन फ्राई करना

1. राइस केक को 1 घंटे से ज़्यादा समय तक पानी में भिगो दें।
2. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल डालकर 160-170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
3. बैटर के लिए तली हुई आटा और पानी मिलाकर बैटर बना लें।
4. मैरिनेट किए हुए चिकन में बैटर अच्छी तरह लगाएँ।
5. एक प्लास्टिक बैग में तली हुई आटा डालें और बैटर लगे चिकन को डालकर हिलाएँ ताकि कोटिंग अच्छी तरह लग जाए।
6. गरम तेल में चिकन डालकर 8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. भिगोए हुए राइस केक से पानी निकालकर तेल में डालें और लगभग 1 मिनट तक कुरकुरा होने तक तलें।

अंतिम रूप से

1. एक बड़े बाउल में तले हुए चिकन और राइस केक डालें और तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गरमागरम परोसें।

खाना पकाने के सुझाव

• कुरकुरेपन को बनाए रखना: चिकन फ्राई को कुरकुरा तलने के लिए तेल का तापमान स्थिर रखना चाहिए।
• राइस केक तलना: राइस केक को तलने से पहले पानी पूरी तरह से निकाल दें ताकि तेल न छींटे।
• मसाले को एडजस्ट करना: तीखापन हरी मिर्च और सिचुआन मिर्च की मात्रा को बदलकर नियंत्रित करें।

सुझाए गए साथ में परोसने के मेनू

• ठंडा कोल्स्लो सलाद
• मूली का अचार
• एक गिलास ठंडी बीयर

बेक जोंगवोन स्टाइल मिर्च लहसुन चिकनघर पर आसानी से चिकन शॉप जैसा स्वाद पाएँ! 🥢🍗