बेकजोनवोन की जापचे रेसिपी: पारंपरिक तरीके और आसान विधि से परफेक्ट जापचे बनाना

जपचे कोरिया का एक बेहतरीन व्यंजन है, जिसमें कई तरह की सामग्री एक साथ मिलकर एक गहरा स्वाद और बनावट प्रदान करती हैं। बैक जोंगवोन का नुस्खा पारंपरिक तरीके और आसान तरीके दोनों को दिखाता है, ताकि कोई भी इसे आसानी से बना सके।

पारंपरिक तरीके से जपचे बनाना

सामग्री

• डैंगम्योन (Sweet potato starch noodles): 250g
• सिगमची (पालक): 150g
• सुअर का मांस (जपचे के लिए): 110g (लगभग 2/3 कप)
• सूखे वुड ईयर मशरूम: 3g (लगभग 1/2 कप)
• प्याज: 180g (लगभग 2 कप)
• हरा प्याज: 40g (लगभग 2/3 कप)
• गाजर: 40g (लगभग 2/3 कप)
• गहरी सोया सॉस: 4 बड़े चम्मच
• पीली चीनी: 2 बड़े चम्मच
• तिल का तेल: 4 बड़े चम्मच
• लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• खाने का तेल: 4 बड़े चम्मच
• नमक: 1/3 बड़ा चम्मच
• तिल के बीज: 1/2 बड़ा चम्मच
• MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट): 1/3 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• काली मिर्च पाउडर: थोड़ी सी
• सोया सॉस (लाइट): 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने का तरीका

1. सामग्री को तैयार करना और काटना

• डैंगम्योन को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें और फिर उबाल लें।
• पालक को धोकर उसकी जड़ों को हटा दें और एक-एक करके पत्तियों को अलग कर लें।
• प्याज को पतला-पतला काट लें, गाजर को पतला-पतला काट लें, और हरा प्याज को तिरछा काट लें।
• वुड ईयर मशरूम को पानी में भिगोकर एक छोटे टुकड़े में तोड़ लें।

2. मांस और सब्जियों को भूनना

• एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें सुअर का मांस डालकर थोड़ा नमक डालकर भून लें।
• जब मांस आधा पक जाए, तो उसमें प्याज, गाजर, हरा प्याज और वुड ईयर मशरूम डालकर भून लें।
• जब सब्जियाँ मुलायम हो जाएँ, तो उसमें पालक डालकर थोड़ी देर और भून लें।
• भूनी हुई सामग्री को एक बड़ी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें।

3. डैंगम्योन और मसाले मिलाना

• उबले हुए डैंगम्योन में लहसुन का पेस्ट, पीली चीनी, गहरी सोया सॉस और नमक डालकर मिलाएँ।
• भूनी हुई सब्जियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• सोया सॉस (लाइट) डालकर रंग और तिल के तेल डालकर स्वाद बढ़ाएँ।

4. अंतिम रूप देना

• एक प्लेट में निकालें और ऊपर से तिल के बीज छिड़कें।

आसान तरीके से जपचे बनाना

सामग्री

• पारंपरिक तरीके जैसा ही

बनाने का तरीका

1. सामग्री को तैयार करना और काटना

• डैंगम्योन को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें और फिर उबाल लें।
• पालक, प्याज, गाजर, हरा प्याज और वुड ईयर मशरूम को तैयार कर लें।

2. उबालकर सामग्री को पकाना

• डैंगम्योन को उबालने वाले पानी में सुअर का मांस डालकर उबाल लें।
• वुड ईयर मशरूम, प्याज, गाजर और हरा प्याज डालकर उबाल लें।
• सब्जियों के पकने पर पालक डालकर तब तक उबालें जब तक वह मुलायम न हो जाए।
• सभी सामग्री को निकालकर ठंडा होने दें।

3. डैंगम्योन और मसाले मिलाना

• उबले हुए डैंगम्योन में लहसुन का पेस्ट, पीली चीनी, गहरी सोया सॉस और नमक डालकर मिलाएँ।
• उबली हुई सब्जियाँ और मांस डालकर सोया सॉस (लाइट) और तिल के तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अंतिम रूप देना

• एक प्लेट में निकालें और ऊपर से तिल के बीज छिड़कें।

सुझाव और सावधानियाँ

• डैंगम्योन तैयार करना: इसे अच्छी तरह से भिगोना चाहिए ताकि इसे आसानी से पकाया जा सके और यह चबाने में मज़ेदार रहे।
• सब्जियों की बनावट बनाए रखना: इसे कम समय के लिए भूनें या उबालें ताकि यह मुलायम न हो जाए।
• सोया सॉस (लाइट) का उपयोग करना: यह जपचे के रंग को और भी आकर्षक बनाता है।
• अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें: सामग्री की मात्रा और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

बैक जोंगवोन का जपचे नुस्खापारंपरिक और आसान दोनों तरीके प्रदान करता है ताकि आप समय और स्थिति के अनुसार चुन सकें। आज ही इस नुस्खे से स्वादिष्ट जपचे बनाएँ! 😊