गहरा और तीखा स्वाद! बैकजोंगवोन स्टाइल का किमची सुजेबी रेसिपी

कोरियाई पारंपरिक घरेलू भोजन में से एक, सुजेबीएक ऐसा व्यंजन है जिसमें चिपचिपा आटा और गहरा शोरबा एक साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद बनाते हैं। इसमें कच्चे किमची का तीखा और स्वादिष्ट स्वाद मिलाकर, किमची सुजेबीकोरियाई लोगों के स्वाद को पूरी तरह से मोहित करने के लिए पर्याप्त है। खासकर, बेक जोंगवोन रेसिपीपर आधारित यह व्यंजन आसान प्रक्रिया और भरपूर स्वाद के साथ आसानी से बनाया जा सकता है।

व्यस्त दिनचर्या के बीच में भी, ध्यानपूर्वक बनाया गया एक कटोरा किमची सुजेबी घर के भोजन की गर्माहट प्रदान करता है। कच्चा किमची, एन्चोवी शोरबा और मुलायम सुजेबी आटा एक साथ मिलकर एक विशेष व्यंजन बनाते हैं जिससे आप कोरियाई भोजन का सार अनुभव कर सकते हैं।

किमची सुजेबी सामग्री

सुजेबी आटा

• मैदा: 300g
• पानी: 180g
• मोटा नमक: 2g

किमची सुजेबी

• पानी: 1.5L
• एनचोवी पाउडर: 4 बड़े चम्मच (20g)
• कटा हुआ लहसुन: 1 बड़ा चम्मच (15g)
• कच्चा किमची: 1/4 गोभी (500g)
• लाल मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच (5g)
• सोया सॉस: 3 बड़े चम्मच (30g)
• एनचोवी अचार: 3 बड़े चम्मच (30g)
• स्क्वैश: 1/2 (150g)
• प्याज: 1/4 (50g)
• हरी मिर्च: 3 (20g)
• हरा प्याज: 1 कप (80g)
• मोटा नमक: आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका

1. सुजेबी आटा तैयार करें

1. मैदा और नमक मिलाएँ:एक बड़े बाउल में, मैदा को छान लें और फिर मोटा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पानी मिलाएँ:थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चम्मच से मिलाएँ, और जब आटा गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो हाथों से गूँथ लें।
3. पकाएँ:तैयार आटे को प्लास्टिक बैग में रखें, हवा निकाल दें और लगभग 10 मिनट के लिए पकाएँ। यह प्रक्रिया आटे को और अधिक चिपचिपा बनाती है।

2. किमची सुजेबी तैयार करें

1. एनचोवी शोरबा बनाएँ:एक बर्तन में पानी और एन्चोवी पाउडर डालकर उबालें और एक गहरा स्वाद वाला शोरबा बनाएँ।
2. मसाले डालें:उबलते शोरबा में कच्चा किमची, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस और एन्चोवी अचार डालें और मसाले को अच्छी तरह घुलने तक उबालें।
3. सब्जियों को काटें:स्क्वैश को पतली कतरियों में काट लें, और हरी मिर्च और हरा प्याज बारीक काट लें।
4. आटा डालें:शोरबा का स्वाद चखें और फिर आँच धीमी कर दें, और पके हुए सुजेबी आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें।
5. सब्जियाँ डालें:जब सुजेबी पकने लगे, तो स्क्वैश, प्याज, हरी मिर्च और हरा प्याज डालकर फिर से उबालें।

3. समाप्त करें

1. तैयार किमची सुजेबी को एक बाउल में निकालें और स्वादानुसार थोड़ा सा काली मिर्च डालें।
2. गर्म किमची सुजेबी को तुरंत परोसें और गरमागरम खाएँ।

बेक जोंगवोन स्टाइल किमची सुजेबी की खासियत

बेक जोंगवोन स्टाइल किमची सुजेबीकोरियाई भोजन का असली स्वाद प्रदान करता है। कच्चे किमची का तीखा और स्वादिष्ट स्वाद एन्चोवी शोरबा के गहरे स्वाद के साथ मिलकर सुजेबी आटा को चिपचिपा और मुलायम बनाता है।

खासकर, सरल प्रक्रिया से कोरियाई भोजन का गहरा स्वादइस रेसिपी से व्यस्त दिनचर्या के बीच भी घर के भोजन की गर्माहट और ध्यान का अनुभव किया जा सकता है। स्क्वैश, प्याज और हरी मिर्च जैसी सब्जियाँ सुजेबी में बनावट जोड़ती हैं, जबकि कटा हुआ लहसुन और एन्चोवी अचार स्वाद को बढ़ाते हैं।

खाना पकाने के सुझाव

1. आटे की चिपचिपाहट:

• आटे को पकाने का समय महत्वपूर्ण है। 10 मिनट से अधिक पकाने पर और अधिक चिपचिपा स्वाद मिलता है।

2. शोरबा का स्वाद:

• अगर एन्चोवी पाउडर नहीं है, तो केल्प और एन्चोवी का उपयोग करके शोरबा बनाया जा सकता है।

3. कच्चे किमची का उपयोग:

• अगर सही तरह से पका हुआ कच्चा किमची नहीं है, तो किमची का उपयोग करने पर और अधिक गहरा स्वाद मिलेगा।

4. मसाले का स्तर:

• हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को बदलकर मसाले के स्तर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

समाप्ति

बेक जोंगवोन स्टाइल किमची सुजेबीठंड के मौसम में परिवार के साथ मिलकर खाने के लिए एक बेहतरीन कोरियाई व्यंजन है। इस रेसिपी से आप कोरियाई पारंपरिक घरेलू भोजन को आसान और ध्यान से बनाकर खा सकते हैं, जिसमें कच्चे किमची का स्वाद, एन्चोवी शोरबा का गहरा स्वाद और चिपचिपा सुजेबी आटा एकदम सही मेल खाता है।

अभी, घर पर आसानी से कोरियाई भोजन का आनंद लें, किमची सुजेबीबनाएँ!