बैकजोनवॉन की ओमराइस रेसिपी: घर पर आसानी से बनाएँ कोरियाई स्टाइल

ओमराइस एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मुलायम अंडे के नीचे स्वादिष्ट तले हुए चावल और स्वादिष्ट सॉस का एकदम सही मेल है। खासकर, शेफ बक जोंगवोन का नुस्खा जटिल नहीं है, फिर भी गहरा स्वाद देता है, इसलिए शुरुआती भी इसे आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपको एक ऐसे व्यंजन की विधि बताएँगे जो एक भोजन के रूप में पर्याप्त है और हर किसी को पसंद आएगा, वो है ओमराइस। हम आपको इसे बनाने का तरीका चरण दर चरण बताएंगे।

ओमराइस के लिए सामग्री

सॉस

• 1 बड़ा चम्मच मैदा (10 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (15 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच केचप (30 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (20 ग्राम)
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी (15 ग्राम)
• 1 बड़ा चम्मच सिरका (10 ग्राम)
• 1 कप पानी (180 ग्राम)
• 1/3 बड़ा चम्मच बीफ दासिडा (3 ग्राम)

तले हुए चावल

• 1/6 प्याज (30 ग्राम)
• 1/4 कप गाजर (20 ग्राम)
• 1 कटोरी चावल
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच मिरीम
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• थोड़ा सा काली मिर्च

अंडे का आवरण

• 3 अंडे
• पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल

ओमराइस बनाने की विधि

1. स्वादिष्ट सॉस बनाना

ओमराइस को बेहतर बनाने का राज है इसका सॉस।

1. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच मैदा डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब मैदा भूरे रंग का हो जाए और उसमें से सुगंध आने लगे, तो धीरे-धीरे 1 कप पानी डालें और गांठें गायब होने तक चलाते रहें।
2. जब सभी गांठें गायब हो जाएँ, तो 2 बड़े चम्मच केचप, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, थोड़ी सी काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर उबालें।
3. अंत में, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालकर खट्टा स्वाद बढ़ाएँ और सॉस तैयार करें। ध्यान रहे कि इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।

2. स्वादिष्ट तले हुए चावल बनाना

तले हुए चावल ओमराइस का मुख्य हिस्सा होते हैं।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर मध्यम आंच पर प्याज और गाजर भूनें। जब सब्जियाँ अर्धपारदर्शी हो जाएँ, तो उन्हें एक तरफ रख दें।
3. फ्राइंग पैन के खाली हिस्से में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच मिरीम डालकर चिपकाएँ, फिर सब्जियों के साथ मिलाकर भूनें। इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
4. 1 कटोरी चावल डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें। अंत में थोड़ी सी काली मिर्च छिड़ककर स्वाद समायोजित करें, फिर चावल को एक कटोरी में रखकर दबाकर आकार दें और उसे एक प्लेट में निकाल लें।

3. मुलायम अंडे का आवरण बनाना

अंडे का आवरण ओमराइस के स्वाद को तय करता है।

1. एक कटोरी में 3 अंडे फोड़कर अच्छी तरह फेंट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा वनस्पति तेल डालकर धीमी आंच पर गरम करें। अंडे का मिश्रण डालकर धीरे-धीरे चलाते हुए मुलायम पकाएँ।
3. जब अंडे आधा पक जाएँ, तो आँच बंद कर दें और तैयार तले हुए चावल पर सावधानी से डाल दें।

तैयार ओमराइस का आकर्षण

शेफ बक जोंगवोन का ओमराइस सरल होने के साथ-साथ उत्तम स्वाद का भी दावा करता है। मुलायम अंडे के आवरण में भरपूर स्वाद वाले तले हुए चावल और स्वादिष्ट सॉस का संगम पुरुषों और महिलाओं, सभी को पसंद आएगा।

खासकर, सॉस का खट्टा-मीठा स्वाद घर में मिलने वाली साधारण सामग्री से ही बनाया जा सकता है। ओमराइस के अंडे के आवरण को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, इसे मुलायम ही रखना चाहिए ताकि ओमराइस का खास स्वाद बना रहे।

आज दोपहर या रात के खाने में इस आसान और भरपूर कोरियाई ओमराइस को बनाएँ। शेफ बक जोंगवोन की विधि से शुरुआती भी इसे आसानी से बना सकते हैं!