बेकजोंगवोन शैली का तीखा पागाejang नुस्खा: कोरियाई शैली का गहरा स्वाद वाला सूप

पागेजंग प्याजऔर गोमांसको मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल करके बनाया गया एक कोरियाई शोरबा व्यंजन है, जिसका अनोखा तीखा और गहरा स्वाद एकदम उत्तम है। खासकर, बेक जोंगवोन रेसिपीका उपयोग करके बनाया गया पागेजंग सरल विधि और संतुलित मसालों के साथ किसी के लिए भी आसानी से स्वादिष्ट भोजन तैयार करना संभव बनाता है।
प्याज का मीठा स्वाद और मांस का स्वाद एक साथ मिलकर तीखा और स्वाद से भरपूर शोरबा बनाते हैं, जो एक कटोरी चावल के साथ परोसे जाने पर सबसे अच्छा मेल खाता है।

सामग्री परिचय

पागेजंग

• गोमांस बुल्गोकी के लिए: 400 ग्राम (खाने के लिए अच्छे आकार में कटा हुआ)
• प्याज: 6 डंडी (800 ग्राम, 4-5 सेमी लंबाई में कटा हुआ)
• वनस्पति तेल: 1/4 कप (30 ग्राम)
• तिल का तेल: 1/4 कप (30 ग्राम)
• डैंगमेयन (मैदा नूडल्स): 100 ग्राम (पहले पानी में भिगोकर तैयार करें)
• पानी: 11 कप (2 लीटर)
• कैलप (समुद्री शैवाल): 10 शीट (10 ग्राम)
• कटा हुआ लहसुन: 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• सोया सॉस: 4 बड़े चम्मच (40 ग्राम)
• एंचोवी फिश सॉस: 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• नमक: 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• काली मिर्च: आवश्यकतानुसार

मसालेदार मसाला सामग्री

• मोटा मिर्च पाउडर: 2.5 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
• बारीक मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• पानी: 4 बड़े चम्मच (40 ग्राम)
• सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम)
• कटा हुआ लहसुन: 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम)
• हरी मिर्च: 3 (20 ग्राम, बारीक कटा हुआ)

बनाने की विधि

1. मूल सामग्री तैयार करना

1. डैंगमेयन (मैदा नूडल्स)को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर तैयार करें।
2. प्याजको आधा काटकर 4-5 सेमी लंबाई में काट लें।

• प्याज पागेजंग की मुख्य सामग्री है, और प्याज भरपूर मात्रा में डालने से गहरा और मीठा शोरबा निकलता है।
  3. गोमांसको खाने के अनुकूल आकार में काट लें, और हरी मिर्चको बारीक काट लें।

2. प्याज और गोमांस को भूनना

1. एक बर्तन में वनस्पति तेलऔर तिल का तेलडालें और गोमांसको मध्यम आँच पर भूनें।

• मांस की सतह के पकने तक भूनें।
  2. मांस के पकने पर प्याजडालें और हल्का सा मुलायम होने तक भूनें।
• प्याज के पूरी तरह से भुनने से उसका अनोखा मीठा स्वाद और बढ़ जाता है।

3. शोरबा उबालना

1. भुनी हुई सामग्री में सोया सॉसऔर एंचोवी फिश सॉसडालकर स्वाद समायोजित करें और फिर से भूनें।
2. पानी (2 लीटर) और कैलप (समुद्री शैवाल)डालकर तेज आँच पर उबालें।

• पानी के उबलने लगने पर आँच धीमी कर दें और शोरबा के अच्छी तरह से उबलने के लिए इसे लंबे समय तक उबालें।
• कैलप (समुद्री शैवाल)को शोरबा के उबलने के बाद निकाल दें या काटकर डाल दें।
  3. उबलते हुए शोरबा में कटा हुआ लहसुनडालें, स्वाद देखें और जरूरत पड़ने पर नमकडालकर स्वाद समायोजित करें।

4. मसालेदार मसाला तैयार करना

1. एक छोटे कटोरे में मोटा मिर्च पाउडर, बारीक मिर्च पाउडर, पानी, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्चडालकर मिलाएँ।
2. अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार मसाले की मात्रा को समायोजित करके पागेजंग में डालें।

5. डैंगमेयन (मैदा नूडल्स) और अंतिम रूप से तैयार करना

1. भिगोए हुए डैंगमेयन (मैदा नूडल्स)को अलग से उबलते पानी में उबालकर पकाएँ और छन्नी से छान लें।
2. तैयार पागेजंग शोरबा को एक कटोरे में डालें और पके हुए डैंगमेयन (मैदा नूडल्स) डालें।
3. काली मिर्च डालकर तैयार करें।

• अपनी पसंद के अनुसार तिलया अतिरिक्त हरी मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।

पागेजंग का आकर्षण और इसके साथ परोसे जाने वाले अच्छे व्यंजन

1. चावल के साथ मेल
गरम पागेजंग को चावल में मिलाकर खाने पर शोरबा का गहरा स्वाद चावल के दानों में मिल जाता है और सबसे अच्छा कोरियाई भोजन का आनंद मिलता है।

2. किमची के साथ
तीखा और साफ स्वाद वाला किमची इसके साथ मिलाकर खाने पर पागेजंग के स्वाद को और बढ़ाता है।

3. कोरियाई साइड डिश जोड़ना
सरल सब्जियों के व्यंजन, अचार, मूली का सलाद आदि के साथ और भी भरपूर भोजन का आनंद लिया जा सकता है।

बेक जोंगवोन रेसिपी से बना पागेजंग की खासियत

बेक जोंगवोन स्टाइल पागेजंगएक सरल प्रक्रिया और सामग्री के संयोजन के साथ बनाया गया है, जिसे कोई भी आसानी से बना सकता है।
प्याज, गोमांस और मसालेदार मसाले का मेल एक साधारण शोरबा व्यंजन की सीमा से आगे निकल गया है। खासकर, डैंगमेयन (मैदा नूडल्स) डालने से यह एक भरपूर और पौष्टिक भोजन बन जाता है।
एक बार में बनने वाला यह बड़ा व्यंजन पूरे परिवार के लिए एकदम सही है, इसलिए इसे सप्ताहांत या किसी खास दिन पर आजमाएँ!