बैकजोनवॉ प्याओ गोकिमन्दु रेसिपी

घर पर ही आसानी से रसीले और स्वाद से भरपूर मीट पकौड़े बनाएँ!

[ सामग्री ]

पकौड़े का मिश्रण

• पनीर: 1/2 मो (160g)
• कांदा: 1 कप (70g)
• हरा प्याज़: 1 कप (80g)
• लहसुन (पिसा हुआ): 1 बड़ा चम्मच (15g)
• पत्तागोभी: 1 कप (70g)
• अदरक (पिसा हुआ): 1/4 बड़ा चम्मच (3g)
• पिसा हुआ सूअर का मांस (पिछला पैर): 2 कप (360g)
• सूअर की चर्बी: 1/2 कप (90g) (वैकल्पिक)
• सेमीया: 100g
• मूंग की दाल: 250g
• पकौड़े का आटा: 40-50 पीस

पकौड़े के मिश्रण का मसाला

• सोया सॉस: 3 बड़े चम्मच (30g)
• नमक: 1/3 बड़ा चम्मच (3g)
• चीनी: 1/2 बड़ा चम्मच (5g)
• सर्वांगीण तली हुई सब्ज़ी की चटनी: 3 बड़े चम्मच (30g)
• तिल का तेल: 2 बड़े चम्मच (15g)
• MSG: 1/2 बड़ा चम्मच (5g)
• काली मिर्च: आवश्यकतानुसार

[ बनाने की विधि ]

सामग्री तैयार करना

1. सेमीया:

• इसे लगभग 30 मिनट के लिए हल्के गर्म पानी में भिगो दें ताकि यह मुलायम हो जाए, फिर इसे उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें।
• ठंडे पानी से धोकर पानी निकाल दें और इसे बारीक काट लें।

2. मूंग की दाल:

• इसे उबलते पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर पानी निकाल दें।
• इसे बारीक काट लें।

3. पनीर:

• एक कपड़े से इसे मैश करें और सारा पानी निकाल दें।

4. सब्ज़ियाँ:

• कांदा और हरा प्याज़ बारीक काट लें और पत्तागोभी को पतली कटी हुई पट्टियों में काट लें।

पकौड़े का मिश्रण बनाना

5. एक बड़े बर्तन में पनीर, कांदा, हरा प्याज़, पत्तागोभी, मूंग की दाल, सेमीया, पिसा हुआ सूअर का मांस, अदरक (पिसा हुआ), लहसुन (पिसा हुआ)डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मसाले वाली सामग्री (सोया सॉस, नमक, चीनी, सर्वांगीण तली हुई सब्ज़ी की चटनी, तिल का तेल, MSG, काली मिर्च) डालकर फिर से मिलाएँ और पकौड़े का मिश्रण तैयार करें।
7. अगर चाहें तो सूअर की चर्बी डालकर पकौड़े के मिश्रण को और भी रसीला बना सकते हैं।

पकौड़े बनाना और भाप में पकाना

8. पकौड़े के आटे के किनारे पर पानी लगाएँ और उस पर लगभग 1 बड़ा चम्मच (30g) पकौड़े का मिश्रण रखें।
9. पकौड़े के आटे को आधा मोड़कर किनारों को अच्छी तरह से चिपकाएँ और पकौड़ा बनाएँ।
10. स्टीमर में पानी उबालें और उसमें पकौड़े रखें, ढक्कन बंद करके लगभग 6 मिनट तक भाप में पकाएँ।

खाना पकाने की सलाह

• पानी निकालना: पनीर और मूंग की दाल से पानी अच्छे से निकालना ज़रूरी है, नहीं तो पकौड़े का मिश्रण पतला हो जाएगा।
• सूअर की चर्बी: सूअर की चर्बी डालने से पकौड़े ज़्यादा मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं।
• भाप में पकाने का समय: पकौड़े के आकार के हिसाब से भाप में पकाने का समय बदलें।

पकौड़े के साथ परोसने के लिए सुझाव

• सोया सॉस, सिरका और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर बनाई गई पकौड़े की चटनी
• ठंडा डोंचीमी शोरबा

बेक जोंग वोन स्टाइल मीट पकौड़े से घर के खाने का मज़ा लें! 🥟